Το Nori είναι βρώσιμα φύκια, από τα οποία υπάρχουν πολλά είδη. Όχι πολύ καιρό πριν, άρχισαν να εμφανίζονται στα ράφια των ρωσικών καταστημάτων, αλλά δεν καταλάβαιναν όλοι τι να κάνουν με αυτά.
Είναι απαραίτητο
-
- Για σούσι:
- ούτε εγώ;
- ρύζι;
- ξύδι ρυζιού;
- άλας;
- ζάχαρη;
- αγγούρι.
- Για σούπα miso:
- ούτε εγώ;
- dasi;
- miso πάστα;
- τυρί tofu;
- νερό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ετοιμάστε ένα παραδοσιακό ιαπωνικό πιάτο, σούσι. Το Nori χρησιμοποιείται για να διατηρήσει το ρύζι σε φόρμα. Για να φτιάξετε σούσι, χρειάζεστε ένα απλό σύνολο προϊόντων: nori, ρύζι και ένα ρολό γεμίσματος της επιλογής σας, για παράδειγμα, ένα κανονικό αγγούρι (ως αποτέλεσμα, θα λάβετε κάπα maki).
Βήμα 2
Ξεπλύνετε την ποσότητα ρυζιού που χρειάζεστε σε δροσερό νερό (από ένα ολόκληρο πακέτο ρολά αποδεικνύεται για 5-6 άτομα). Γεμίστε το με καθαρό νερό - για 200 γραμμάρια ρυζιού, θα χρειαστείτε περίπου 250 χιλιοστόλιτρα νερού. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα αλατιού και ζάχαρης, ανακατέψτε. Αφήστε το νερό να βράσει, καλύψτε το δοχείο και μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό.
Βήμα 3
Μαγειρέψτε το ρύζι για 13-15 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί πλήρως από το νερό. Μετά από αυτό, αφήστε το να βράσει κάτω από ένα κλειστό καπάκι για άλλα 15 λεπτά. Πλύνετε το αγγούρι και κόψτε σε επιμήκη κομμάτια περίπου 3 x 3 mm. Κόψτε τα φύλλα nori στα μισά.
Βήμα 4
Τοποθετήστε το ρύζι σε ένα πιάτο, προσθέστε μερικές σταγόνες ξύδι ρυζιού σε αυτό και ανακατέψτε καλά. Σε ένα χαλί (ένα ειδικό χαλί για ρολά), βάλτε το nori με μια τραχιά επιφάνεια, βάλτε λίγο δροσερό ρύζι στο φύλλο, αφού προηγουμένως έχετε υγράνει τα χέρια σας με νερό. Το ρύζι πρέπει να καλύπτει τα 2/3 της επιφάνειας.
Βήμα 5
Τοποθετήστε μια μπάρα αγγουριού στο κέντρο, προσθέστε μερικούς σουσάμι αν θέλετε. Περάστε το ρολό αργά, ελαφρά πιέζοντας το ρύζι με ελαφριά πίεση.
Βήμα 6
Φτιάξτε σούπα miso χρησιμοποιώντας φύκια nori. Ισχύει επίσης για ιαπωνική κουζίνα. Για να το κάνετε, πρέπει να κοιτάξετε σε ένα ιαπωνικό μανάβικο ή να βρείτε ένα τέτοιο τμήμα σε ένα σούπερ μάρκετ. Βράστε τέσσερα φλιτζάνια νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ένα και μισό κουταλάκι του γλυκού dashi σε αυτό και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 7
Κόψτε το tofu σε κύβους και προσθέστε στην κατσαρόλα. Κόψτε το nori σε λεπτές λωρίδες ή κύβους, καλύψτε με λίγο νερό και αφήστε τα να πρηστούν και μετά μεταφέρετέ το σε ζωμό.
Βήμα 8
Αραιώστε την πάστα miso με μισό ποτήρι ζωμό, ανακατέψτε και ρίξτε σε μια κατσαρόλα. Σβήστε τη φωτιά, ανακατέψτε τη σούπα μέχρι να μαλακώσει και ρίξτε σε μπολ.
