Το καλοκαίρι, υπάρχουν όλες οι προϋποθέσεις για την προετοιμασία αρωματικών εγχύσεων φρούτων. Μερικά από αυτά παρασκευάζονται με την προσθήκη αλκοόλ, μερικά έχουν φυσική ισχύ που λαμβάνεται κατά τη διαδικασία ζύμωσης.
Είναι απαραίτητο
-
- Για βάμμα βερίκοκου:
- 1,6 κιλά βερίκοκα
- 200 g ζάχαρης
- 7 αποξηραμένα γαρίφαλα
- Κανέλα
- μοσχοκάρυδο
- Για βάμμα κερασιάς:
- 2 κιλά κεράσια
- 1,5 λίτρα αλκοόλ
- 500 γρ. Ζάχαρη
- Ζάχαρη βανίλιας
- 6 κεράσια, θρυμματισμένα
- Για φαρμακευτικό βάμμα:
- Βότκα - 0,5
- Πρόπολη - 10 γρ
- Άνθος Linden - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Δαμάσκηνα - 50 g
- Θυμάρι - 1 κουτ
- Μέντα - 1 κουταλάκι του γλυκού
Οδηγίες
Βήμα 1
Βάμμα βερίκοκου.
Ψιλοκόψτε τα βερίκοκα, σπάστε τους σπόρους, αφαιρέστε τους πυρήνες και αλέστε τους σε ένα μύλο καφέ. Τοποθετήστε τα βερίκοκα και τους θρυμματισμένους πυρήνες στη φιάλη. Καλύψτε με νερό, προσθέστε ζάχαρη, κανέλα, σκελίδες και μοσχοκάρυδο. Κλείστε τα μπουκάλια, βάζετε σε σκοτεινό μέρος για 2-3 εβδομάδες, ανακινώντας περιστασιακά. Ρίξτε σε μερίδες και αφήστε το να μαγειρευτεί για μερικούς μήνες.
Βήμα 2
Βάμμα κερασιάς.
Ταξινομήστε τα κεράσια, ξεπλύνετε και στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσετε περίσσεια υγρού. Τοποθετήστε τα κεράσια σε βάζο 3 λίτρων, καλύψτε με αλκοόλ, ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας και κουκούτσια. Καλύψτε το βάζο με μια χαρτοπετσέτα, κλείστε το καπάκι και τοποθετήστε το σε ένα ηλιόλουστο μέρος. Ανακινήστε τακτικά το βάζο, παρακολουθήστε τη ζάχαρη να διαλύεται. Μετά από τρεις μήνες, στραγγίστε και φιάλη.
Βήμα 3
Το βάμμα είναι φαρμακευτικό.
Ψιλοκόβουμε τα δαμάσκηνα, ανακατεύουμε με άνθη linden, θυμάρι, μέντα και σκεπάζουμε με βότκα. Κλείστε το μπουκάλι καλά και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος για 2 μήνες. Σουρώστε το βάμμα, προσθέστε πρόπολη, κλείστε ξανά και αφήστε το να μαγειρευτεί για έναν άλλο μήνα.
