Αν σας αρέσουν οι τηγανίτες, δοκιμάστε να αλλάξετε τις συνταγές σας. Φτιάξτε αυθεντικές τηγανίτες, ιδανικές για οικογενειακό πρωινό την Κυριακή. Σερβίρετε τις τηγανίτες με φρέσκο τσάι, ξινή κρέμα ή υπέροχες σάλτσες.
Λουκουμάδες με κρέας
Αυτό το πιάτο μοιάζει με κρεατόπιτες, αλλά είναι πολύ πιο γρήγορο να μαγειρευτεί. Δεν χρειάζεται να ξεδιπλώσετε τη ζύμη. Απλά πρέπει να το ζυμώσετε και να προετοιμάσετε τη γέμιση.
Θα χρειαστείτε:
- 1 ποτήρι ξινή κρέμα
- 1 αυγό
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 300 γραμμάρια κιμά
- 1 μικρό κρεμμύδι
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Χτυπάμε το αυγό με 0,5 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και ζάχαρη. Προσθέστε ξινή κρέμα, προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι σίτου και μαγειρική σόδα σε μερίδες. Ανακατέψτε τη ζύμη μέχρι να μαλακώσει και αφήστε την να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να είναι διαφανές. Προσθέστε το κρέας στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, σπάζοντας τα κομμάτια με ξύλινη σπάτουλα. Καρυκεύστε τον κιμά.
Ζεσταίνετε το λάδι σε ξεχωριστή κατσαρόλα. Δεν πρέπει να υπάρχει πάρα πολύ, διαφορετικά οι τηγανίτες θα αποδειχθούν λιπαρές και επίπεδες. Κουτάλι τη ζύμη στο τηγάνι, σχηματίζοντας τη σε στρογγυλεμένες τορτίγιες. Περιμένετε μέχρι να αρπάξει λίγο και στη συνέχεια βάλτε 1-2 κουταλάκια του γλυκού κιμά στο κέντρο των κέικ. Ρίχνουμε μια άλλη ζύμη πάνω της, στη συνέχεια γυρίστε την και τηγανίστε στην άλλη πλευρά. Βάλτε τις τελικές τηγανίτες σε ένα πιάτο και κρατήστε ζεστές μέχρι να σερβιριστούν. Σερβίρετε τις τηγανίτες με ξινή κρέμα.
Τηγανίτες με φρούτα ψητά
Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί για πρωινό ή να σερβιριστεί ως απογευματινό επιδόρπιο. Ποικιλία του φρούτου. Τα μήλα μπορούν να αντικατασταθούν με ροδάκινα, αποξηραμένα βερίκοκα ή μπανάνες.
Θα χρειαστείτε:
- 1 ποτήρι κεφίρ
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
- 0,25 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρη?
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας
- 2 μήλα
- μια χούφτα σταφίδων χωρίς σπόρους ·
- ζάχαρη άχνη;
- κανέλα;
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Ρίξτε το κεφίρ σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας και σόδα. Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σε μερίδες και ζυμώνουμε τη ζύμη χωρίς κομμάτια. Αφήστε το να σταθεί για λίγο. Ξεφλουδίστε τα μήλα, τρίψτε και πασπαλίστε με χυμό λεμονιού. Προσθέστε προ-εμποτισμένες και συμπιεσμένες σταφίδες, ανακατέψτε.
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα. Κουτάλι τα μέρη της ζύμης σε αυτήν με τη μορφή στρογγυλών ή επιμήκων κέικ. Περιμένετε μέχρι το κάτω μέρος των τηγανιτών να ροδίσει και να εμφανιστούν φυσαλίδες στη ζύμη. Απλώστε τα μήλα αναμεμειγμένα με σταφίδες στην επιφάνεια. Γυρίστε απαλά τις τηγανίτες για να ροδίσετε τα φρούτα. Τοποθετήστε τα έτοιμα αντικείμενα σε μια πλάκα με χαρτοπετσέτα. Όταν το υπερβολικό λίπος έχει απορροφηθεί, μεταφέρετε τις τηγανίτες σε ζεστά πιάτα σερβιρίσματος με το ψήσιμο φρούτων στραμμένο προς τα πάνω. Πασπαλίζουμε το μείγμα ζάχαρης άχνη και σκόνης κανέλας πάνω στα ψημένα προϊόντα.
