Το μαργαριτάρι κριθάρι περιέχει φυτικές ίνες, οι οποίες είναι χρήσιμες για την πέψη, και πολυσακχαρίτες, οι οποίες μειώνουν τη συγκέντρωση της γλυκόζης στο αίμα. Όταν βράζετε το κριθάρι, σκεφτείτε μερικές αποχρώσεις που σας επιτρέπουν να μαγειρέψετε γρήγορα ένα νόστιμο πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- - μαργαριτάρι κριθάρι
- -νερό;
- -άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε μαργαριτάρι κριθάρι, προσέξτε τη στιγμή της παραγωγής του. Αυτό είναι ένα πολύ ανεπιτήδευτο προϊόν που μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετά χρόνια. Ωστόσο, ο χρόνος αποθήκευσης αυξάνει σημαντικά το χρόνο μαγειρέματος.
Βήμα 2
Για να μειώσετε όσο το δυνατόν περισσότερο τον χρόνο μαγειρέματος, εμποτίστε τα δημητριακά σε νερό για 3-4 ώρες και κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Το εμποτισμένο μαργαριτάρι κριθάρι είναι πολύ πιο εύκολο στη θερμική επεξεργασία. Πριν από το μαγείρεμα, τα δημητριακά μεταφέρονται σε ένα σουρωτήρι και ξεπλένονται καλά με τρεχούμενο νερό.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τα παρασκευασμένα δημητριακά σε ένα καζάνι και γεμίστε το με νερό ή ζωμό. Η αναλογία δημητριακών και νερού πρέπει να είναι 1: 2. Το καζάνι τοποθετείται σε θερμαινόμενη κουζίνα. Μετά από 3 λεπτά μετά το βράσιμο του νερού, η θέρμανση ελαττώνεται σε μέσο και το κριθάρι συνεχίζει να μαγειρεύει, προσθέτοντας επιτραπέζιο αλάτι στη γεύση. Μέχρι τότε, το μαργαριτάρι κριθάρι θα πρέπει να έχει αυξηθεί σε όγκο, έχοντας απορροφήσει νερό. Επομένως, είναι απαραίτητο να αναπληρωθεί το υγρό. Ρίξτε στο καζάνι το ένα τέταρτο του νερού ή του ζωμού που χρησιμοποιείται στην αρχή του μαγειρέματος.
Βήμα 4
Αφού βράσει ξανά, μειώστε ξανά τη φωτιά. Οι πλιγούρι πρέπει να βράσουν στον ατμό κάτω από κλειστό καπάκι για περίπου μία ώρα. Εάν το μαργαριτάρι κριθάρι έχει αποθηκευτεί για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, το μαγείρεμα σε αυτό το στάδιο μπορεί να διαρκέσει έως και 1,5 ώρες. Το τελικό μαργαριτάρι κριθάρι πρέπει να είναι μαλακό και πρησμένο. Γνωρίζοντας πώς να μαγειρεύετε κριθάρι, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα εξαιρετικό πιάτο για το δεύτερο πιάτο.
Βήμα 5
Εάν δεν υπάρχει χρόνος να περιμένετε μέχρι να φουσκώσει τα δημητριακά, μπορείτε να προετοιμάσετε μαργαριτάρι κριθάρι χρησιμοποιώντας μια μέθοδο έκτακτης ανάγκης, η οποία θα διαρκέσει πολύ λιγότερο χρόνο. Είναι αλήθεια, σε αυτήν την περίπτωση, η γεύση του κουάκερ μαργαριταριού κριθάρι μπορεί να είναι χειρότερη.
Βήμα 6
Ξεπλύνετε το μαργαριτάρι κριθάρι χωρίς να προσροφηθείτε σε τρεχούμενο νερό και τοποθετήστε το σε ένα καζάνι, πλημμυρίζοντας με νερό. Βράστε το κριθάρι σε υψηλή φωτιά μέχρι να βράσει. Μόλις βράσει το νερό, στραγγίστε το και γεμίστε το καζάνι με μια νέα μερίδα νερού. Μετά από αυτό, συνεχίστε να μαγειρεύετε τα δημητριακά σε μέτρια φωτιά. Στραγγίστε ξανά το βραστό νερό και γεμίστε το καζάνι με μια νέα μερίδα νερού, το οποίο θα πρέπει να είναι περίπου 1,5 φορές περισσότερο από το κριθάρι.
Βήμα 7
Μαγειρέψτε τα δημητριακά σε μέτρια φωτιά. Μετά από βραστό νερό, προσθέστε αλάτι και καλύψτε το καζάνι με καπάκι. Μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο. Έτσι, ο χρόνος μαγειρέματος για μαργαριτάρι κριθάρι μπορεί να μειωθεί σχεδόν στο μισό.
