Η γλώσσα της πεθεράς παρασκευάζεται από ένα μείγμα λαχανικών και μπαχαρικών. Το πιάτο πήρε αυτό το όνομα λόγω του γεγονότος ότι τα συστατικά κόβονται σε λεπτές φέτες που μοιάζουν με "γλώσσα". Αυτό το πιάτο αποδεικνύεται πικάντικο, όπως οι ηθικές διδασκαλίες μιας πεθεράς.
Μαγειρεύοντας τη γλώσσα της πεθεράς από τη μελιτζάνα
Συστατικά:
- μελιτζάνες (μικρές) - 10 τεμάχια
- αυγά - 3 κομμάτια
- ντομάτες - 4 κομμάτια
- μεταποιημένο τυρί (χωρίς γεύσεις) - 3 τεμάχια
- σκόρδο - 3 σκελίδες
- μαγιονέζα - 180 γραμμάρια
- ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας
- βούτυρο - 50 γραμμάρια
- αλάτι, άνηθο, ελιές (κουκούτσι), καυτή σάλτσα - για γεύση.
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε λεπτές φέτες και τις βάζουμε σε ελαφρά αλατισμένο νερό για περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια, αυτά τα λαχανικά πρέπει να τηγανίζονται και στις δύο πλευρές με ηλιέλαιο. Πρέπει να ζεστάνετε τις φέτες μελιτζάνας για λίγα λεπτά. Μετά από αυτό, βάλτε τα λαχανικά σε μια χαρτοπετσέτα και αλάτι.
Τα αυγά πρέπει να είναι βραστά και ψιλοκομμένα. Τα μεταποιημένα τυριά και το βούτυρο πρέπει να προστεθούν σε αυτά. Αυτά τα προϊόντα πρέπει να αναμιχθούν με θρυμματισμένο σκόρδο, καρυκεύματα με μαγιονέζα και αλάτι για γεύση. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να απλώνεται σε φέτες μελιτζάνας, να πασπαλίζεται με καυτή σάλτσα και να πασπαλίζεται με ψιλοκομμένο άνηθο. Στη συνέχεια, οι γεμισμένες φέτες πρέπει να τυλίγονται σε σωλήνες.
Οι ντομάτες πρέπει να τεμαχιστούν, να κομματιαστούν και να γαρνιριστούν με ρολά μελιτζάνας. Σε κάθε φέτα, πρέπει να βάλετε το μισό της ελιάς, ασφαλίζοντας το με μαγιονέζα.
Μητρική πεθερά με τυρί
Συστατικά:
- μελιτζάνες - 5 κομμάτια
- ντομάτες - 3 κομμάτια
- σκόρδο - 1 σκελίδα
- τυρί (σκληρό) - 150 γραμμάρια
- μαγιονέζα - 200 γραμμάρια
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- πιπέρι, αλάτι, χόρτα άνηθου - για γεύση.
Οι μελιτζάνες πρέπει να τεμαχίζονται σε στρογγυλές φέτες, αλάτι και να αφήνονται για περίπου μισή ώρα, έτσι ώστε να βγαίνει η πικρία τους. Μετά από αυτό, τα λαχανικά πρέπει να τηγανίζονται σε φυτικό λάδι. Η μελιτζάνα μπορεί επίσης να ψηθεί στο φούρνο - με αυτόν τον τρόπο το πιάτο θα αποδειχθεί λιγότερο θερμίδων.
Τρίψτε το τυρί και ανακατέψτε το με μαγιονέζα. Προσθέστε θρυμματισμένο σκόρδο και πιπέρι στην προκύπτουσα μάζα. Αυτό το γέμισμα πρέπει να τοποθετείται σε φέτες μελιτζάνας, να καλύπτεται με ντομάτες, προηγουμένως κομμένο σε φέτες και να πασπαλίζεται με άνηθο.
Γλώσσα της πεθεράς από αγγούρια - προετοιμασία για το χειμώνα
Συστατικά:
- αγγούρια - 4 κομμάτια
- ντομάτες - 2 κομμάτια
- σκόρδο - 4 σκελίδες
- γλυκές πιπεριές - 4 κομμάτια
- πικρή πιπεριά - 1 κομμάτι
- ξύδι (6%) - 0,5 φλιτζάνια
- ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια
- φυτικό λάδι - 1 ποτήρι
- νερό - 3 ποτήρια
- αλάτι για γεύση.
Οι ντομάτες, το σκόρδο, οι γλυκές και πικρές πιπεριές πρέπει να τυλιχτούν μέσα σε μύλο κρέατος, αναμεμιγμένο με φυτικό λάδι και αλάτι. Κόψτε τα αγγούρια σε φέτες, προσθέστε τα λαχανικά και προσθέστε ζάχαρη σε αυτά. Στη συνέχεια, αυτά τα συστατικά πρέπει να τοποθετηθούν σε μια κατσαρόλα, να γεμιστούν με νερό και να φωτιστούν. Τα λαχανικά πρέπει να βράσουν και στη συνέχεια να μαγειρευτούν για περίπου μισή ώρα. 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ξύδι στο πιάτο και ανακατέψτε. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα και να τυλίγεται.
