Ο σακχαρώδης διαβήτης απαιτεί αυστηρή δίαιτα με εξαίρεση όλα τα ανθυγιεινά τρόφιμα. Ένα από τα πρώτα μέρη είναι η ζάχαρη. Από το μενού, πρέπει να αφαιρέσετε όχι μόνο κέικ σοκολάτας, αλλά και γλυκά φρούτα. Αυτή η τακτική θα βοηθήσει επίσης τα υπέρβαρα άτομα - μόνο φρούτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη μπορούν να συμπεριληφθούν σε δίαιτα χαμηλών θερμίδων.
Φρούτα για διαβήτη: τι να επιλέξετε
Ο σακχαρώδης διαβήτης οποιουδήποτε τύπου υπαγορεύει αυστηρούς διατροφικούς περιορισμούς. Όλα τα τρόφιμα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη αφαιρούνται από τη διατροφή, συμπεριλαμβανομένων των γλυκών φρούτων. Τα φρούτα πλούσια σε υδατάνθρακες μπορούν να προκαλέσουν την ανάπτυξη της νόσου και την επιδείνωση της κατάστασης του ασθενούς. Απαγορεύονται οι μπανάνες, τα σταφύλια κάθε είδους, ρόδια, σύκα, λωτού, μάνγκο, πεπόνια, καρπούζια, ανανά. Τα αποξηραμένα φρούτα με πάρα πολλές θερμίδες δεν είναι επίσης κατάλληλα: σταφίδες, δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, ημερομηνίες.
Οι διαβητικοί δεν πρέπει να τρώνε φρούτα σε κερασάκι, ψεκασμούς ζάχαρης ή σιρόπι. Όλες οι εμπορικές κομπόστες, χυμοί με τεχνητά γλυκαντικά και εμπορικά επιδόρπια φρούτων πρέπει να αντικατασταθούν με φρέσκα ή κατεψυγμένα φρούτα και μούρα με χαμηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη. Τα φρούτα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, ασκορβικό οξύ, κάλιο, μαγνήσιο και άλλα πολύτιμα μακρο- και μικροστοιχεία.
Η καλύτερη επιλογή για διαβητικούς είναι τα φρούτα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Τα πιο χρήσιμα είναι μήλα, ακτινίδια, γκρέιπφρουτ, ροδάκινα, πορτοκάλια, βερίκοκα, αχλάδια, κυδώνι, νεκταρίνια, λεμόνια, δαμάσκηνα, κεράσια. Αυτά τα φρούτα τρώγονται φρέσκα, χρησιμοποιούνται για παρασκευές κομπόστες και απλά επιδόρπια χωρίς ζάχαρη. Οι χυμοί φρούτων δεν συνιστώνται για διαβητικούς: περιέχουν ελάχιστη ποσότητα ινών και αυξημένη δόση φρουκτόζης.
Οι πρωταθλητές μεταξύ φρούτων χωρίς ζάχαρη χρήσιμων για διαβητικούς είναι το αβοκάντο και το κεράσι δαμάσκηνο. Με υψηλή περιεκτικότητα σε φυσικά έλαια, τα αβοκάντο είναι πολύ εύπεπτα και κατάλληλα για σαλάτες και άλλα κρύα σνακ. Το κεράσι δαμάσκηνο είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, προάγει τη διάσπαση των λιπών και βελτιώνει την πέψη. Δεν μπορείτε να καταχραστείτε ξινά φρούτα, μερικά κομμάτια την ημέρα είναι αρκετά. Οι ασθενείς με γαστρεντερικά προβλήματα θα πρέπει σίγουρα να συμβουλευτούν έναν γιατρό, γι 'αυτούς είναι δυνατοί πρόσθετοι περιορισμοί.
Όταν επιλέγετε φρούτα, πρέπει να λάβετε υπόψη την ποικιλία. Ορισμένοι τύποι αχλαδιών, κερασιών, μανταρινιών μπορεί να περιέχουν περισσότερη φρουκτόζη, οπότε οι διαβητικοί ασθενείς θα πρέπει να τα εγκαταλείψουν.
Διατροφή απώλειας βάρους και φρούτα: πιθανοί συνδυασμοί
Τα φρούτα είναι πολύτιμα τρόφιμα για υπέρβαρους ανθρώπους. Ωστόσο, τα φρούτα με αυξημένη δόση φρουκτόζης δεν θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος. Με την παχυσαρκία, είναι απαραίτητο να εξαιρέσετε τις γλυκές μπανάνες, τα σταφύλια, τα περισσότερα αποξηραμένα φρούτα από τη διατροφή. Τα καρπούζια δεν είναι καθόλου τόσο ακίνδυνα όσο πιστεύεται συνήθως, τα ώριμα δείγματα περιέχουν πολύ ζάχαρη και δίνουν ένα επιπλέον φορτίο στα νεφρά. Το πεπόνι και το λωτός μπορούν να καταναλωθούν σε περιορισμένες ποσότητες, όχι περισσότερο από 200 γραμμάρια την ημέρα. Αλλά ο ανανάς, απαγορευμένος για διαβητικούς, ταιριάζει καλά σε μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων. Χάρη στην υψηλή συγκέντρωση βρωμελίνης, η οποία βοηθά στην καύση λίπους, επιταχύνει τη διαδικασία απώλειας βάρους.
Η πιο υγιεινή λίστα φρούτων περιλαμβάνει όλα τα εσπεριδοειδή, ιδίως ασβέστες, λεμόνια και γκρέιπφρουτ. Η απώλεια βάρους θα βοηθήσει τα βερίκοκα, τα ροδάκινα, τα ακτινίδια, τα μήλα και τα αχλάδια. Τα φρέσκα μούρα είναι πολύ χρήσιμα: φράουλες, σμέουρα, βατόμουρα, lingonberries, cranberries, cloudberries, βατόμουρα, κόκκινα, λευκά και μαύρα φραγκοστάφυλα. Τα μούρα περιέχουν πολλές βιταμίνη C, υγιείς φυτικές ίνες και αμινοξέα. Κατά τη χειμερινή περίοδο, τα φρέσκα μούρα μπορούν να αντικατασταθούν με φρέσκα παγωμένα, χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν σπιτικά κοκτέιλ, μους, πουρέ πατάτας, κομπόστες και ακόμη και κρύες σούπες φρούτων.
Συνταγές φρούτων
Τα σπιτικά γεύματα μπορούν να σας βοηθήσουν να ελέγξετε την πρόσληψη θερμίδων. Δεν πρέπει να παραγγείλετε σε εστιατόρια ή να αγοράσετε φρουτοσαλάτες, μους, ζελέ σε καταστήματα. Γλυκαντικά σίγουρα θα προστεθούν σε όλα αυτά τα επιδόρπια: ζάχαρη ή τα υποκατάστατά της, μαρμελάδα, μέλι. Είναι καλύτερο να φτιάξετε μόνοι σας, χρησιμοποιώντας απλές ή πρωτότυπες ασυνήθιστες συνταγές.
Τα ξινά φρούτα μπορούν να γευτούν καλύτερα με το ψήσιμο τους στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Μια ενδιαφέρουσα συνταγή είναι τα μήλα με κανέλα. Είναι εύκολο να φτιάξετε ένα επιδόρπιο, απλώς ξεφλουδίστε τα μήλα, κόψτε σε κύβους, τοποθετήστε το σε ένα πυρίμαχο πιάτο και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν και να χυθούν τα φρούτα. Είναι σημαντικό να μην στεγνώνετε υπερβολικά τα φρούτα. Τα ζεστά μήλα μεταφέρονται σε ένα μπολ, πασπαλίζονται με αλεσμένη κανέλα και σερβίρονται αμέσως. Υπάρχουν μόνο 60 kcal σε ένα τέτοιο επιδόρπιο, ενώ είναι αρκετά ικανοποιητικό. Αντί για μήλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αχλάδια, κυδώνια, ροδάκινα. Φρούτα μπορούν να προστεθούν σε τηγανίτες, κατσαρόλες με στάρπη, ελαφρές πουτίγκες. Μια εξαιρετική επιλογή για ένα επιδόρπιο διατροφής είναι ένας ζελέ από χυμό αραιωμένο με νερό και συμπληρωμένο με κομμάτια φρούτων.
Ένα συνηθισμένο γκρέιπφρουτ θα σας βοηθήσει να χάσετε βάρος γρήγορα. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώνε το μισό από τα φρούτα πριν από κάθε γεύμα για 6 ημέρες. Τότε μπορείτε να κάνετε ένα διάλειμμα. Για να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικές ποικιλίες γκρέιπφρουτ: λευκό, ροζ, κίτρινο. Μια επιτυχημένη ιδέα για επιδόρπια είναι μια σαλάτα από εσπεριδοειδή: μανταρίνια, πορτοκάλια, πομέλο, κουμκουάτ. Μια κουταλιά γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά χωρίς πρόσθετα θα σας βοηθήσει να κάνετε τη γεύση πιο ευαίσθητη. Μια σημαντική προϋπόθεση είναι να κάνετε τη διατροφή όσο το δυνατόν πιο ποικίλη. Τα οφέλη αυτής της διατροφής θα είναι υψηλότερα και η πιθανότητα βλάβης θα μειωθεί επίσης.
Το φαγητό δεν πρέπει να είναι μόνο υγιεινό, αλλά και νόστιμο. Οι συνταγές σπιτικής σαλάτας μπορούν να διαφοροποιηθούν με φρούτα χωρίς ζάχαρη, για παράδειγμα, προσθέστε φρέσκο χυμό πορτοκάλι ή ασβέστη σε πράσινα φύλλα, ψιλοκόψτε φρέσκες φράουλες ή ακτινίδια και φτιάξτε πουρέ αβοκάντο. Το μαγείρεμα πρέπει να διατηρείται στο ελάχιστο. Τα φρέσκα φρούτα θα διατηρήσουν όλες τις βιταμίνες και θα προσθέσουν θρεπτική αξία στα γεύματα χωρίς να αυξήσουν τη συνολική πρόσληψη θερμίδων.
