Μια ελαφριά παραλλαγή στην κλασική ισπανική τορτίγια, ιδανική για υγιεινή διατροφή και χορτοφαγικό δείπνο. Το να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ένα τόσο πικάντικο πιάτο με λαχανικά με αυγά δεν απαγορεύεται για τους λάτρεις του κρέατος - ταιριάζει καλά με το μοσχαρίσιο φιλέτο.
Είναι απαραίτητο
- - 100 g πατάτας.
- - το μισό κόκκινο γλυκό πιπέρι ή πάπρικα
- - μισό πράσινο γλυκό πιπέρι
- - 3 σκελίδες σκόρδου
- - 200 γραμμάρια ντομάτας
- - 100 γραμμάρια φρέσκο βρασμένο ή κατεψυγμένο καλαμπόκι.
- - 4 αυγά
- - μαϊντανό, αλάτι, μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε ομοιόμορφες φέτες. Ξεφλουδίστε τις πιπεριές από σπόρους και πόδια, κόψτε σε κύβους και κόψτε τις ντομάτες με τον ίδιο τρόπο. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
Βήμα 2
Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα τηγάνι με μια κουταλιά ελαιόλαδο, προσθέστε πιπέρι και σκόρδο, σεζόν και αλάτι. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς.
Βήμα 3
Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε πυρήνες καλαμποκιού και ντομάτα, ανακατέψτε και ψητό, καλυμμένο.
Βήμα 4
Χτυπάμε τα αυγά και τα ψιλοκομμένα χόρτα σε ξεχωριστό μπολ, προσθέτουμε αλάτι στο μείγμα αυγών. Όταν οι φέτες πατάτας είναι μαλακές, καλύψτε τις με αυγά. Βεβαιωθείτε ότι όλα είναι καλά εμποτισμένα.
Βήμα 5
Τοποθετήστε το τηγάνι σε φούρνο 200 μοιρών και ψήστε για 2-3 λεπτά. Μπορείτε να συνεχίσετε να τηγανίζετε κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά.
