Η Arugula, ένα προϊόν που έχει κερδίσει ευρεία αγάπη στην αμερικανική κουλτούρα τροφίμων, αποκτά σταδιακά δημοτικότητα στη Ρωσία. Οι κάτοικοι των αφρικανικών χωρών ήταν οι πρώτοι που άρχισαν να τρώνε αυτό το προϊόν. Το φυτό αναπτύσσεται επίσης παραδοσιακά στις χώρες της Εγγύς Ασίας και του Καυκάσου.
Η Arugula οφείλει τόσο μεγάλη δημοτικότητα στον συνδυασμό της εξαιρετικής γεύσης και μιας ολόκληρης σειράς χρήσιμων ιδιοτήτων. Πρώτα απ 'όλα, αυτό το φυτό είναι διάσημο για την πλούσια σύνθεση βιταμινών: η ρόκα περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και ένα ολόκληρο σύμπλεγμα χρήσιμων αιθέριων ελαίων. Η τακτική χρήση ρόκα μπορεί να τακτοποιήσει το ανοσοποιητικό σύστημα, να βελτιώσει την αγγειακή ισχύ και να λύσει προβλήματα με την εποχική κόπωση.
Το Arugula συνιστάται ως συστατικό για την καταπολέμηση του καρκίνου. Οι γιατροί και οι διατροφολόγοι επισημαίνουν αυτήν την ιδιότητα ως ίσως το κύριο πλεονέκτημα του φυτού. Πράγματι, εκτός από τη θρεπτική επίδραση στο σώμα, η ρόκα έχει ισχυρές θεραπευτικές ιδιότητες.
Οι γιατροί συστήνουν να συμπεριλαμβάνεται ρόκα στην καθημερινή διατροφή για άτομα με υψηλή χοληστερόλη αίματος και για άτομα που είναι υπέρβαρα. Όπως όλα τα τρόφιμα που έχουν ξινή γεύση, το φυτό σας επιτρέπει να καταπολεμήσετε το σωματικό λίπος, αλλά για αυτό πρέπει να τρώτε ρόκα σε μεγάλες ποσότητες. Επίσης, το φυτό βοηθά στην ομαλοποίηση της εργασίας του γαστρεντερικού σωλήνα. Η ρόκα είναι καλή για άτομα που πάσχουν από γαστρίτιδα και επαναλαμβανόμενο πόνο στο στομάχι.
Ωστόσο, οι διατροφολόγοι προειδοποιούν ότι η υπερβολική κατανάλωση καθαρής ρόκα μπορεί να έχει το αντίθετο αποτέλεσμα και να επιδεινώσει την εμφάνιση γαστρίτιδας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο συνιστάται να συμπεριλαμβάνετε ρόκα στη διατροφή ως συστατικά σαλάτας, πρώτο και δεύτερο μάθημα. Είναι καλύτερο να συνδυάσετε ρόκα με τα παραδοσιακά συστατικά σαλάτας λαχανικών: ντομάτα, αγγούρι, πιπεριά. Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, το φυτό, αν και χάνει μερικά από τα φυσικά συστατικά του, εξακολουθεί να έχει ευεργετική επίδραση στην πέψη. Ταυτόχρονα, η ρόκα δίνει μια πικάντικη γεύση στο μαγειρεμένο πιάτο.
Το Arugula είναι επίσης ένα ισχυρό αφροδισιακό που πρέπει να προσέξει κάθε καλή νοικοκυρά. Όχι μόνο οι φρέσκοι βλαστοί ρόκα έχουν τονωτικό αποτέλεσμα, αλλά και αποξηραμένα κενά, τα οποία μπορούν εύκολα να αντικαταστήσουν τα παραδοσιακά χόρτα στα πρώτα μαθήματα.
Μπορείτε να στεγνώσετε τη ρόκα μόνοι σας. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε τους βλαστούς του φυτού και, κόβοντας περίπου 1 cm από το στέλεχος, ψιλοκόψτε τα φύλλα. Αφού στεγνώσετε σε χαμηλή θερμοκρασία στο φούρνο, αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια ρίξτε το σε ένα πυκνό πλαστικό ή δοχείο κασσίτερου. Για σαλάτες, ένα αλμυρό παρασκεύασμα είναι κατάλληλο. Για να γίνει αυτό, το ρόκα ψιλοκομμένο πιο χοντρό, μετά το οποίο πασπαλίζεται με αλάτι σε αναλογία 1 κουταλιά της σούπας αλάτι ανά 100 g του φυτού και στη συνέχεια χύνεται σε ένα πυκνό γυάλινο πιάτο. Έτσι το τεμάχιο εργασίας μπορεί να αποθηκευτεί για έως και ένα έτος.
