Ο μύκητας Kefir είναι μια συμβίωση διαφορετικών μικροοργανισμών που πολλαπλασιάζονται μαζί. Το Kefir είναι απόβλητο του μύκητα κεφίρ, προκαλεί ταυτόχρονα ζύμωση γάλακτος και αλκοόλ. Εξωτερικά, το μανιτάρι κεφίρ είναι ένα λευκό σφαιρικό σώμα, το οποίο ήδη σε ώριμη μορφή φτάνει σε διάμετρο έως 4 εκ. Βελτιώνει τη μνήμη.
Είναι απαραίτητο
-
- βάζο τριών λίτρων, γάζα
- καθαρό νερό
- γάλα
- κόσκινο για πλύσιμο
Οδηγίες
Βήμα 1
Αγοράστε γάλα για παρασκευή μανιταριών, κατά προτίμηση μη παστεριωμένο σε μαλακές σακούλες με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Γενικά, επιλέξτε γάλα που σας αρέσει να έχει υποστεί ζύμωση.
Βήμα 2
Ρίξτε το μανιτάρι γάλακτος με ένα λίτρο γάλα σε θερμοκρασία δωματίου και αφήστε το για 24 ώρες. Κάντε το μία φορά την ημέρα, την ίδια στιγμή, κατά προτίμηση το βράδυ. Αποθηκεύστε το κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 3
Ένα σημάδι ότι το γάλα έχει υποστεί ζύμωση είναι η εμφάνιση ενός παχιού στρώματος στην κορυφή, στην οποία βρίσκεται ο μύκητας; και διαχωρισμός γάλακτος στο κάτω μέρος του δοχείου.
Βήμα 4
Σουρώστε το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση μέσω κόσκινου σε γυάλινο βάζο. Αφού στραγγίξετε το μανιτάρι κεφίρ, ξεπλύνετε καλά με καθαρό νερό για να αφαιρέσετε τα υπολείμματα ζύμωσης. Στη συνέχεια, βάλτε το ξανά στο βάζο και γεμίστε με μια νέα μερίδα γάλα.
Βήμα 5
Εάν δεν φροντίζετε το μανιτάρι κάθε μέρα και δεν το γεμίζετε με φρέσκο γάλα, θα γίνει καφέ και θα σταματήσει να μεγαλώνει και να πολλαπλασιάζεται.
Βήμα 6
Εάν δεν έχετε την ευκαιρία να φροντίσετε τον μύκητα για αρκετές ημέρες, μπορείτε να τοποθετήσετε το μανιτάρι σε ένα βάζο τριών λίτρων και να ρίξετε το γάλα στα μισά με νερό. Αφήστε το καπάκι και τοποθετήστε το βάζο στο ψυγείο. Αλλά με αυτόν τον τρόπο το μανιτάρι μπορεί να μείνει για τρεις ημέρες το πολύ. Χρησιμοποιήστε το κεφίρ που προκύπτει για θεραπείες ποδιών.
