Ως μαγειρικό αντικείμενο, οι βάτραχοι συνδέονται εδώ και πολύ καιρό με τη γαλλική κουζίνα. Φυσικά, αυτά τα αμφίβια που σερβίρονται σε ακριβά εστιατόρια σε αυτήν τη χώρα διαφέρουν από τα άτομα που είναι εξοικειωμένα με όλους τους Ρώσους που ζουν στα τοπικά ύδατα.
Διαφορές μεταξύ ενός βρώσιμου βατράχου και ενός συνηθισμένου βατράχου
Λοιπόν, το ίδιο, ποιοι βάτραχοι είναι βρώσιμοι και ποιοι δεν είναι κατάλληλοι για άμεση κατανάλωση; Πρακτικά δεν υπάρχουν ειδικές εξωτερικές διαφορές μεταξύ ενός βρώσιμου βατράχου και του πλησιέστερου, ακατάλληλου για κατανάλωση, σχετικά. Η μόνη εξαίρεση είναι το χρώμα των ουροδόχων κύστεων. Είναι λευκά στον βρώσιμο βάτραχο και γκρι στον κοινό βάτραχο λίμνης.
Οι βρώσιμοι βάτραχοι είναι ένα φυσικό υβρίδιο ειδών λιμνών και λιμνών. Εμφανίστηκαν περίπου 5000 χρόνια πριν. Ζουν σε μεγάλους αριθμούς σε βάλτους και ρέματα, σε μικρά ποτάμια και είναι τα πιο δημοφιλή και πολυάριθμα είδη βατράχων διαδεδομένα στην Ευρώπη. Τα διάσημα τηγανητά πόδια τους είναι από καιρό γνωστά ως πραγματική λιχουδιά και χρησιμεύουν ως εξαιρετική απόλαυση στα καλύτερα εστιατόρια της Γαλλίας. Περιλαμβάνονται σε συνταγές για πολλά πιάτα · δημιουργούνται ειδικές σάλτσες και σάλτσες για αυτά.
Οι πληθυσμοί των βρώσιμων βατράχων δεν μειώνονται, παρά το μεγάλο ενδιαφέρον των σεφ σε αυτούς, αλλά αντίθετα, εξαπλώνονται με αρκετά υψηλή ταχύτητα.
Η επιχείρηση αναπαραγωγής βρώσιμων βατράχων σε διαφορετικές χώρες είναι αρκετά επικερδής, επομένως υπάρχουν όλο και περισσότερες εκμεταλλεύσεις σε όλο τον κόσμο που ειδικεύονται σε αυτήν την επιχείρηση.
Από που να αγοράσω
Δεν είναι μυστικό ότι οι βρώσιμοι βάτραχοι χρησιμοποιούνται όχι μόνο στην κουζίνα εστιατορίων, αλλά μπορούν επίσης να μαγειρευτούν τέλεια στο σπίτι και από καιρό εκτιμήθηκαν από πολλούς γκουρμέ. Προς το παρόν, η αγορά ενός βρώσιμου βατράχου δεν είναι πρόβλημα. Παρουσιάζονται σε μεγάλες ποσότητες σε διάφορα μεγάλα σούπερ μάρκετ. Πωλούνται συνήθως κατεψυγμένα και είναι εντελώς έτοιμα για χρήση.
Οι θαυμαστές της εξωτικής κουζίνας θα μπορούν να τα συνδυάσουν με άλλα πιάτα ή να μαγειρέψουν μόνα τους. Τώρα υπάρχουν πολλές απλές και γρήγορες συνταγές. Το συνολικό κόστος τέτοιων αυτοτελών λιχουδιών, κατά κανόνα, είναι σημαντικά χαμηλότερο από ένα παρόμοιο πιάτο που σερβίρεται σε ένα εστιατόριο.
Εκτός από την αυθεντική και εξαιρετική γεύση που έχουν τα πόδια βάτραχος, αυτό το προϊόν έχει επίσης οφέλη για το σώμα. Το κρέας αυτών των αμφιβίων περιέχει μάλλον μεγάλες ποσότητες πρωτεϊνών, βιταμινών, μετάλλων και άλλων στοιχείων.
