Η Τιλάπια είναι ένα από τα πιο αρχαία και δημοφιλή ψάρια, που χρησιμοποιείται για φαγητό σε όλες σχεδόν τις ηπείρους. Είναι διάσημο για την απλότητά του στην αναπαραγωγή, εκτιμάται για το τρυφερό διαιτητικό κρέας του, στο οποίο υπάρχει μια εξαιρετική ποσότητα εύπεπτης πρωτεΐνης και πρακτικά χωρίς οστά.
Μερικά χαρακτηριστικά των ψαριών τιλάπια
Η τιλάπια είναι εξαιρετικά εύκολο να αναπαραχθεί καθώς δεν απαιτεί ειδική θερμοκρασία ή ποιότητα νερού. Επιπλέον, αυτό το ψάρι τρώει σχεδόν οτιδήποτε, το οποίο μέχρι σήμερα αποτελεί αντικείμενο αστείων μεταξύ των ψαράδων. Το ίδιο χαρακτηριστικό επηρεάζει μερικές φορές αρνητικά την ποιότητά του - η τιλάπια καταναλώνει μερικές φορές απόβλητα μολυσμένα με αντιβιοτικά, τα οποία στη συνέχεια μπορούν να εισέλθουν στο ανθρώπινο σώμα.
Αυτό το ψάρι βυθού είναι μια πηγή διαφόρων ιχνοστοιχείων, εύπεπτων πρωτεϊνών και βιταμινών. Περιέχει ασβέστιο, σίδηρο, νάτριο, μαγνήσιο και φώσφορο και πολύ κάλιο. Υπάρχουν βιταμίνες B1, B2, B9 και B12, E, PP και K.
Η τιλάπια περιέχει επίσης ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα. Είναι αλήθεια ότι η λανθασμένη αναλογία τους, σύμφωνα με ορισμένους επιστήμονες, δεν ωφελεί το σώμα, αλλά μπορεί, αντίθετα, να το βλάψει. Άλλοι ερευνητές υποστηρίζουν ότι μπορείτε να φάτε αυτό το ψάρι χωρίς φόβο για την υγεία σας, καθώς τα λίπη στην τιλάπια υπάρχουν σε ελάχιστες ποσότητες.
Πώς να μαγειρέψετε τιλάπια
Τα ψάρια τιλάπια μπορούν να καταναλωθούν σε οποιαδήποτε μορφή εκτός από φρέσκα. Επειδή έχει ελαφρώς ήπια γεύση, η τιλάπια ταιριάζει καλά με διάφορα μπαχαρικά, απορροφώντας τη γεύση και το άρωμά τους. Πριν το μαγείρεμα, συνιστάται να το μαρινάρετε για λίγο σε αλάτι, μαύρο ή άσπρο πιπέρι, χυμό λεμονιού ή σάλτσα σόγιας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αρωματικό θυμάρι ή δεντρολίβανο για να του δώσετε μια ιδιαίτερη ιδιότητα.
Η τιλάπια έχει την καλύτερη γεύση σε ένα τηγάνι ή γκριλ. Στη συνέχεια αποκτά μια τηγανισμένη κρούστα, η οποία, σε συνδυασμό με τον ευαίσθητο πολτό, φαίνεται ακόμη πιο νόστιμη. Πριν το τηγάνισμα σε ένα τηγάνι, θα πρέπει να τυλιχτεί σε αλεύρι ή ψίχουλα ψωμιού. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα κουρκούτι από αλεύρι και αυγά. Για να κάνετε το τιλάπια πραγματικά νόστιμο στη σχάρα, είναι καλύτερο να το μαρινάρετε σε μπαχαρικά, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.
Ένα πραγματικά διαιτητικό πιάτο μπορεί να ληφθεί με το ψήσιμο φιλέτων αυτού του ψαριού σε αλουμινόχαρτο χωρίς λάδι. Σε αυτήν τη μορφή, η τιλάπια μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια από εκείνους που ακολουθούν το σχήμα τους ή ακολουθούν μια θεραπευτική δίαιτα λόγω προβλημάτων με το γαστρεντερικό σωλήνα.
Η τιλάπια προστίθεται επίσης συχνά σε σούπες ψαριών. Είναι αλήθεια, συχνά ως πρόσθετο συστατικό σε περισσότερα λιπαρά ψάρια, διαφορετικά η τιλάπια δεν θα δώσει στο ζωμό τη γεύση, το άρωμα και τον πλούτο που χρειάζεται. Η τιλάπια μπορεί να τοποθετηθεί σε σούπα μαζί με ψάρια σολομού - τότε το πιάτο θα αποδειχθεί πιο ενδιαφέρον και ικανοποιητικό.
Αυτό το ψάρι σερβίρεται καλύτερα με πουρέ πατάτας ή βρασμένο ρύζι. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να βράσετε υγιή σπαράγγια με λευκή σάλτσα ως συνοδευτικό πιάτο ή λαχανικά σχάρας.
