Η ασυνήθιστη και νόστιμη, φωτεινή πράσινη σούπα είναι πολύ υγιεινή. Φαίνεται ότι τα μπιζέλια με δυόσμο είναι εντελώς ασύμβατα προϊόντα, αλλά σε αυτή τη σούπα δημιουργούν μια εκπληκτική αρμονική γεύση.
Είναι απαραίτητο
- - 500 γραμμάρια κατεψυγμένων αρακά,
- - 100 γραμμάρια κρεμμυδιών
- - 200 γραμμάρια πατάτας
- - 1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο;
- - 200 γραμμάρια κρέμας
- - 2 κλαδάκια φρέσκιας μέντας
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, πλύνετε και ψιλοκόψτε.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 3
Διαχωρίστε τα φύλλα μέντας από τους μίσχους, ψιλοκόψτε τα καλά.
Βήμα 4
Τοποθετήστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα και λιώστε.
Βήμα 5
Προσθέστε το κρεμμύδι και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά.
Βήμα 6
Ρίχνουμε 500 ml νερό, βράζουμε αλάτι. Προσθέστε πατάτες, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, για 10-15 λεπτά.
Βήμα 7
Προσθέστε πράσινα μπιζέλια στη βρασμένη σούπα (δεν χρειάζεται προ-εμποτισμό).
Βήμα 8
Προσθέστε δυόσμο.
Βήμα 9
Βράστε και σιγοβράστε για 2 λεπτά από τώρα.
Βήμα 10
Ρίξτε τη σούπα σε ένα μπλέντερ, χτυπήστε καλά μέχρι να επιτευχθεί μια ευχάριστη κρεμώδη υφή.
Βήμα 11
Ρίξτε τη σούπα πίσω στην κατσαρόλα, ρίξτε την κρέμα. 2 κουταλιές της σούπας φύγε για διακόσμηση.
Βήμα 12
Ανακατέψτε τα πάντα, ζεστάνετε, αλλά μην βράσετε.
Βήμα 13
Ρίχνουμε ζεστή σούπα σε μπολ, πάνω με κρέμα, γαρνίρουμε με ένα κλαδάκι μέντας.
