Η διαδικασία αποθήκευσης πατάτας είναι ένας αδύναμος κρίκος σε ολόκληρο το ρωσικό αγροβιομηχανικό συγκρότημα, καθώς, σύμφωνα με πολλές βιομηχανικές μελέτες, κάθε χρόνο η χώρα χάνει το 5-20% (σύμφωνα με διάφορες εκτιμήσεις) της συγκομιδής αυτού του τύπου λαχανικών. Περιπλέκοντας την κατάσταση είναι το γεγονός ότι ένα σημαντικό μέρος της ρωσικής παραγωγής καλλιεργείται σε ιδιωτικές εκμεταλλεύσεις και οι άνθρωποι δεν γνωρίζουν πάντα πώς να αποθηκεύουν σωστά τις πατάτες.
Απαιτείται θερμοκρασία για την αποθήκευση πατατών
Οι κανόνες για την αποθήκευση λαχανικών αυτού του τύπου, οι οποίοι θα πρέπει να διατηρηθούν μέχρι τη νέα σεζόν, ρυθμίζουν ένα μάλλον στενό εύρος θερμοκρασιών - από 0 έως 3 βαθμούς Κελσίου. Η συμμόρφωση με αυτό θα σας επιτρέψει να διατηρήσετε τα προϊόντα που οι πρώτες πρώιμες πατάτες δεν έχουν ακόμη συλλέξει. Μην ξεχνάτε ότι στους -1 βαθμούς τα λαχανικά θα αρχίσουν να παγώνουν και στους +4 βαθμούς θα βλαστήσουν. Η υψηλής ποιότητας συντήρηση πατάτας διευκολύνεται επίσης διατηρώντας το επιθυμητό επίπεδο υγρασίας αέρα - περίπου 85-90%.
Εάν, κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, μικρά βλαστάρια άρχισαν να σχηματίζονται στους κόνδυλους, πρέπει να αφαιρεθούν εγκαίρως, διότι διαφορετικά η ουσία της σολανίνης θα συσσωρευτεί γρήγορα στις πατάτες, γεγονός που επηρεάζει τη γεύση των λαχανικών και θεωρείται επιβλαβές για το ανθρώπινο σώμα. Παρεμπιπτόντως, μια άλλη δυσάρεστη ιδιότητα που υπερβαίνει το επίπεδο θερμοκρασίας, εκτός από την ταχεία αύξηση των βλαστών, είναι η εμφάνιση μιας όχι πολύ ευχάριστης γλυκιάς γεύσης στις πατάτες.
Κατά τη διάρκεια της περιόδου αποθήκευσης, η αποθηκευμένη σοδειά θα πρέπει επίσης να ελεγχθεί και θα πρέπει να αφαιρεθούν εγκαίρως οι άρρωστοι ή οι χαλασμένοι κονδύλοι πατάτας.
Άλλοι κανόνες και κανονισμοί για την αποθήκευση πατάτας
Πριν από την τοποθέτηση των κονδύλων για αποθήκευση, πρέπει να στεγνώνονται καλά στον καθαρό αέρα, καθώς η υγρασία μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την κατάσταση των λαχανικών. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να δοθεί μεγάλη προσοχή στην προετοιμασία του κελαριού, το οποίο πρέπει να στεγνώσει καλά, να καθαριστεί από συντρίμμια και ο πυθμένας του ασβεστωμένος με ασβέστη. Συνιστάται επίσης να εγκαταστήσετε κουτιά με πατάτες σε στοίβες με μέγιστο ύψος 2 μέτρα, καθώς η υπέρβαση αυτού του επιπέδου θα επηρεάσει τα λαχανικά στα κάτω και τα ανώτερα στρώματα, η θερμοκρασία στην οποία θα ποικίλει πολύ.
Μια σημαντική διαδικασία είναι ο αερισμός του δωματίου, στον οποίο οι πατάτες αποθηκεύονται μέχρι την άνοιξη. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να ανοίξετε το κατάστημα τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα, έτσι ώστε να μπορεί να εισέλθει καθαρός αέρας. Ορισμένοι επαγγελματίες αγρότες χρησιμοποιούν επίσης συνηθισμένο άχυρο για τον εξοπλισμό του πρώτου στρώματος στην αποθήκη, το οποίο μπορεί να απορροφήσει υπερβολική υγρασία και δυσάρεστες οσμές, λόγω των οποίων οι πατάτες θα διατηρηθούν ακόμη καλύτερα.
Υπάρχει ένα ακόμη μικρό κόλπο - μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα συνηθισμένων μήλων κήπου στη συνολική μάζα λαχανικών, η οποία θα αποτρέψει επίσης την βλάστηση των πατατών. Αλλά σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να δοθεί προσοχή στο γεγονός ότι τα φρούτα είναι ολόκληρα και όχι σάπια.
