9 Μαΐου είναι μια από τις μεγαλύτερες διακοπές. Ψήστε ένα κέικ την προηγούμενη μέρα, διακοσμήστε το σύμφωνα με τα σύμβολα της ημέρας. Με ένα τέτοιο δώρο, μπορείτε να επισκεφθείτε ή να γιορτάσετε τις φωτεινές διακοπές σας με την οικογένειά σας τοποθετώντας ένα κέικ στο τραπέζι για τσάι.
Ψήνοντας ένα κέικ, φτιάχνοντας μια κρέμα
Ξεκινήστε το κέικ σας έως τις 9 Μαΐου κάνοντας το κουρκούτι. Για αυτόν πρέπει να πάρετε:
- 6 αυγά
- 5 κουταλιές παχιάς ξινής κρέμας με περιεκτικότητα σε λιπαρά 20-25%.
- 1 ποτήρι κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 2 κουταλιές της σούπας μπέικιν πάουντερ;
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- 1, 5 φλιτζάνια φιστίκια.
Τηγανίστε τα φιστίκια σε μια κατσαρόλα με λίγο φυτικό λάδι στην κορυφή. Κρατήστε τη φωτιά χαμηλή και ανακατεύετε τα καρύδια συχνά. Όταν οι πλευρές τους κοκκινιστούν, αφαιρέστε από τη φωτιά, κρυώστε. Εάν βρίσκονται σε φλοιό, ξεφλουδίστε το. Στη συνέχεια κόβουμε τα φιστίκια σε κομμάτια 7x7mm. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το στο τραπέζι, τυλίξτε το αρκετές φορές με έναν πλάστη.
Χτυπάμε τους κρόκους που χωρίζονται προσεκτικά από τα λευκά με ζάχαρη. Προσθέτουμε ξινή κρέμα, ανακατεύουμε. Μετά από αυτό, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι, τα φιστίκια, ανακατέψτε τη γλυκιά μάζα μέχρι να μαλακώσει. Ρίξτε μια πρέζα αλάτι στις κρύες πρωτεΐνες, κτυπήστε τις καλά. Βάλτε 3 κουταλιές της σούπας. πρωτεΐνη μάζα στη ζύμη, ανακατέψτε. Στη συνέχεια, προσθέστε τις υπόλοιπες πρωτεΐνες, ανακατεύοντας πολύ απαλά.
Λιπάνετε τη φόρμα με λάδι, απλώστε γυαλί πάνω του. Λιπάνετε επίσης με ένα κομμάτι βούτυρο. Τοποθετήστε το τηγάνι σε ένα φούρνο που προθερμαίνεται στους 180 ° C. Ψήστε μια ξινή κρέμα σφουγγαριού για τις 9 Μαΐου για 30 λεπτά. Αφαιρέστε, με ένα κοφτερό μαχαίρι χωρισμένο σε 3 κέικ, αφήστε τα να κρυώσουν καλά. Προετοιμάστε την κρέμα αυτή τη στιγμή. Αφού χτυπήσετε ελαφρά 400 γρ. Βουτύρου με 350 γρ. Συμπυκνωμένου γάλακτος, προσθέστε τα φιστίκια που παρασκευάζονται όπως για τη ζύμη στην κρέμα, αλέστε τα σε ένα μπλέντερ σε αλεύρι.
Διακόσμηση κέικ
Λάδι τα κέικ με κρέμα, διπλώστε το ένα πάνω από το άλλο. Διακοσμήστε επίσης την κορυφή και τις πλευρές με κρέμα, τότε η μαστίχα θα είναι καλύτερα προσαρτημένη. Μαζί της μπορείτε να διακοσμήσετε την τούρτα για τις 9 Μαΐου.
Για αυτήν θα χρειαστείτε:
- 10 g ζελατίνης.
- 500 g ζάχαρης άχνη
- 50 ml νερού.
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- χρωματισμοί τροφίμων.
Βυθίστε τη ζελατίνη σε ένα μπολ με κρύο νερό. Σε αυτό, θα πρέπει να ξαπλώσει για 15-30 λεπτά (ακριβώς πόσο είναι γραμμένο στη συσκευασία μιας συγκεκριμένης ζελατίνης). Τοποθετήστε το πρησμένο μείγμα σε μια μικρή κατσαρόλα και βάλτε σε μια μικρή φωτιά, θερμάνετε, ανακατεύοντας συνεχώς. Δεν μπορείτε να βράσετε τη μάζα, όταν η ζελατίνη διαλύεται, αφαιρέστε.
Κοσκινίστε τη ζάχαρη άχνη, ρίξτε σε ένα μπολ με μια πλάκα. Κάντε μια κατάθλιψη στη μέση, ρίξτε ζεστή ζελατίνη και χυμό λεμονιού σε αυτό. Αντικαταστήστε τη μαστίχα.
Πάρτε το ήμισυ της μάζας, τυλίξτε το σε ένα λεπτό στρώμα. Τοποθετήστε το πάνω από το κέικ, διπλώνοντάς το πάνω από τις άκρες. Σιδερώστε καλά με το χέρι έτσι ώστε η επιφάνεια να είναι επίπεδη, κόψτε την περίσσεια. Πάρτε 2 κομμάτια μαστίχας σε μέγεθος αυγού. Προσθέστε πορτοκαλί στο ένα και μαύρο στο άλλο. Ανακατέψτε, τυλίξτε κάθε κομμάτι σε ένα ορθογώνιο. Κόψτε λωρίδες από αυτά τα σχήματα, συνδέστε τα με νερό με τη μορφή κορδέλας St. George.
Πάρτε το επόμενο μέρος της μαστίχας, προσθέστε μια κόκκινη βαφή, ρίξτε το λεπτό στο στρώμα, κόψτε τον αριθμό εννέα και τα γράμματα "M", "A" από αυτό. "Εγώ" και το αστέρι. Τοποθετήστε την επιγραφή στη μέση, την κορδέλα St. George στη μία πλευρά και το αστέρι στην άλλη πλευρά. Βάλτε το κέικ στο ψυγείο όλη τη νύχτα, την επόμενη μέρα μπορείτε να πιείτε τσάι μαζί του.
