Εκπλήξτε τους καλεσμένους σας και ετοιμάστε μια πολύ όμορφη και νόστιμη πέστροφα για το γιορτινό τραπέζι. Σας διαβεβαιώνω ότι όλοι θα το λατρέψουν.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - γάλα - 100 ml.
- - μαγιά - 20 g;
- - αυγά - 1 τεμ.
- - ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
- - βούτυρο - 70 g
- - αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - αλεύρι - 370 g.
- Για πλήρωση:
- - φιλέτο πέστροφας - 600 g
- - Τυρί μοτσαρέλας - 200 g
- - πιπεριά - 1 τεμ.
- - ντομάτες - 1 τεμ.
- - χόρτα
- - άλας;
- - πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφού θερμάνετε το γάλα σε θερμοκρασία 30 βαθμών, ρίξτε τη ζύμη σε ξεχωριστό μπολ. Μην αγγίζετε αυτήν τη μάζα για 15 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, μαλακό βούτυρο, αυγό κοτόπουλου, αλάτι και αλεύρι στην τελική ζύμη. Αφού αναμίξετε το μείγμα μέχρι να μαλακώσει, θα πάρετε μια ζύμη για το μελλοντικό κέικ. Αφήστε το να σηκωθεί, καλυμμένο με πετσέτα, σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 2 ώρες.
Βήμα 2
Ήρθε η ώρα για το γέμισμα. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε μια ντομάτα με τη μορφή δαχτυλιδιών. Κάντε το ίδιο με συστατικά όπως πιπεριές και τυρί. Αφαιρέστε την περίσσεια από το φιλέτο ψαριού και κόψτε το σε λωρίδες, το πάχος των οποίων είναι περίπου 2,5 εκατοστά.
Βήμα 3
Ευθυγραμμίστε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος. Τοποθετήστε τη ζύμη πάνω της, ξεδιπλώνοντας σε πάχος 6 mm.
Βήμα 4
Τοποθετήστε τα κομμένα ψάρια στο τυλιγμένο στρώμα έτσι ώστε το μήκος των ελεύθερων άκρων να είναι τουλάχιστον 3,5 εκατοστά. Καρυκεύστε τα φιλέτα με αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια τυλίξτε, καλύπτοντας με ζύμη, από άκρη σε κέντρο.
Βήμα 5
Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, διαιρέστε τον κύλινδρο που προκύπτει σε ίσα κομμάτια, του οποίου το πλάτος είναι 4 εκατοστά. Στη συνέχεια ξεδιπλώστε τα έτσι ώστε τα φιλέτα ψαριών να ανυψωθούν στην κορυφή.
Βήμα 6
Κόψτε τα υπόλοιπα ψάρια σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε τα στο ελεύθερο κέντρο της μελλοντικής πίτας. Βάλτε εκεί το ψιλοκομμένο πιπέρι και την ντομάτα. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι και μετά καλύψτε με τυρί. Διακοσμήστε με βότανα.
Βήμα 7
Αφήστε το πιάτο να παραμείνει για μισή ώρα, στη συνέχεια στείλτε το στο φούρνο και ψήστε στους 180 βαθμούς για περίπου 20-25 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε τα ψημένα προϊόντα, βουρτσίστε με ένα προ-χτυπημένο αυγό και μαγειρέψτε για άλλο ένα τέταρτο της ώρας. Η πέστροφα είναι έτοιμη!
