Το τριαντάφυλλο είναι το πιο δημοφιλές λουλούδι για τη διακόσμηση κέικ. Η απλότητα και η κομψότητα της φόρμας σας επιτρέπει να δημιουργήσετε μια μεγάλη ποικιλία συνθέσεων. Ακόμα και ένα τριαντάφυλλο σε συνδυασμό με φύλλα και κορδέλες θα αλλάξει το κέικ πέρα από την αναγνώριση. Ετοιμάστε ένα μπουκέτο από αυτά τα λουλούδια, παρακαλώ την οικογένειά σας με τις ικανότητές σας.
Είναι απαραίτητο
-
- Για αμυγδαλωτό:
- 250 γραμμάρια γλυκών αμυγδάλων
- 7 κομμάτια πικρών αμυγδάλων
- 200 γραμμάρια ζάχαρης
- 1 κουταλιά της σούπας νερό.
- Για μαστίχα:
- 90 g marshmallows;
- 100 g μαύρης σοκολάτας.
- 40 ml κρέμας
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας μπράντυ
- 120 γρ. Ζάχαρη άχνη.
- Για το τεστ:
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 4 αυγά
- 1 φλιτζάνι αλεύρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε τη μάζα αμυγδαλωτού. Καψάρετε 250 g γλυκών αμυγδάλων και 7 κομμάτια πικρού με ζεστό νερό. Ξεφλουδίστε τα καρύδια. Τοποθετήστε τους πυρήνες σε ένα ταψί και τοποθετήστε το στο φούρνο με τη μικρότερη φωτιά. Τα καρύδια πρέπει να στεγνώσουν ελαφρώς.
Βήμα 2
Αλέστε τα καρύδια σε μύλο καφέ. Θα πρέπει να πάρετε μια πολύ λεπτή αλεσμένη σκόνη.
Βήμα 3
Προετοιμάστε τη σκόνη με 200 g κοκκοποιημένης ζάχαρης. Κοσκινίστε το από ένα σουρωτήρι.
Βήμα 4
Ανακατέψτε τη ζάχαρη και τη σκόνη αμυγδάλου μέχρι να μαλακώσει. Μπορείτε να το κάνετε με ένα μίξερ.
Βήμα 5
Πασπαλίζουμε 1 κουταλιά της σούπας κρύο βραστό νερό στη μάζα ζάχαρης-αμυγδάλου. Ανακατέψτε το μείγμα συνεχώς μέχρι να γίνει λείο.
Βήμα 6
Περάστε τη μάζα αμυγδαλωτού μέσω μύλου κρέατος 3 φορές.
Βήμα 7
Τοποθετήστε το μείγμα σε υδατόλουτρο και θερμάνετε ενώ ανακατεύετε. Σε αυτό το στάδιο της προετοιμασίας, μπορείτε να προσθέσετε 30 g ζάχαρης φρούτων σε σκόνη. Η μάζα αμυγδαλωτού είναι έτοιμη.
Βήμα 8
Μπορείτε επίσης να χαράξετε τριαντάφυλλα από μαστίχα σοκολάτας. Σπάστε 100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας σε μικρά κομμάτια, τοποθετήστε σε ένα μεταλλικό μπολ και λιώστε εντελώς σε χαμηλή φωτιά ή ένα λουτρό νερού.
Βήμα 9
Προσθέστε 90 γραμμάρια marshmallows στη σοκολάτα. Ανακατέψτε συνεχώς με ένα κουτάλι.
Βήμα 10
Προσθέστε 40 ml κρέμας, 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και μπράντυ στο μπολ. Αυτό πρέπει να γίνει τη στιγμή που τα marshmallows αρχίζουν να λιώνουν και να αυξάνονται σε όγκο. Πρέπει να έχετε μια παχιά, ομοιογενή μάζα. Όταν τελειώσει, αφαιρέστε τα μαγειρικά σκεύη από τη φωτιά.
Βήμα 11
Προσθέστε 120 γραμμάρια ζάχαρης άχνη σε μερίδες, συνδυάζοντάς την προσεκτικά με τη βάση της μαστίχας. Πρώτα ανακατέψτε το μείγμα με ένα κουτάλι και μετά με τα χέρια σας. Αυτό γίνεται καλύτερα σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη. Η τελική μαστίχα πρέπει να μοιάζει με ελαστική, μη κολλώδη ζύμη.
Βήμα 12
Τα τριαντάφυλλα μπορούν επίσης να παρασκευαστούν από ζύμη. Ανακατέψτε 4 αυγά, 1 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη και 1 φλιτζάνι αλεύρι σε ένα κουρκούτι. Ρίξτε το σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος σε μικρές μερίδες. Ψήνουμε στο φούρνο σε μέτρια φωτιά για λίγα λεπτά. Μην στεγνώνετε!
Βήμα 13
Το τυφλό τριαντάφυλλο είναι εύκολο. Πάρτε ένα μικρό κομμάτι μαστίχας ή αμυγδαλωτού από το οποίο θα το φτιάξετε. Κυλήστε 4-5 μπάλες του ίδιου μεγέθους. Στη συνέχεια ισιώστε τους για να κάνουν κύκλους. Μπορείτε να ξεδιπλώσετε τις μπάλες με έναν πλάστη.
Βήμα 14
Τοποθετήστε τους κύκλους ο ένας πάνω από τον άλλο έτσι ώστε κάθε επόμενος να ξεκινά από τη μέση του προηγούμενου. Ρίξτε αυτή τη "σκάλα" σε ρολό. Απλά πρέπει να το κόψετε στη μέση με ένα κοφτερό μαχαίρι και να λυγίσετε τα πέταλα με τα χέρια σας, σχηματίζοντάς τα. Χρησιμοποιήστε οδοντογλυφίδα για να εφαρμόσετε ραβδώσεις στα πέταλα, αν θέλετε. Έχετε δύο τριαντάφυλλα με επίπεδη βάση, με την οποία μπορείτε να διακοσμήσετε αμέσως το κέικ.
Βήμα 15
Η λήψη γλυπτών τριαντάφυλλων από τη ζύμη διαφέρει από την προηγούμενη. Τυλίξτε το ψημένο κενό για το πέταλο με σωλήνα ή κώνο - αυτή είναι η μέση του λουλουδιού. Τυλίξτε τα υπόλοιπα πέταλα γύρω από τη βάση μέχρι να αποκτήσετε το σωστό μέγεθος τριαντάφυλλο.
Βήμα 16
Τυφλώστε μερικά τριαντάφυλλα, τοποθετήστε τα στο κέικ. Συμπληρώστε τη σύνθεση με κορδέλες, φύλλα και τόξα γλυπτά από το ίδιο υλικό με τα τριαντάφυλλα.
