Η κλασική συνταγή σαλάτας Olivier περιλαμβάνει πολλά συστατικά, όπως κρέας καβουριών, ορτύκια και χαβιάρι. Το Olivier με πατάτες είναι μια πολύ πιο οικονομική επιλογή, αλλά όχι λιγότερο νόστιμο για αυτό. Απλά πρέπει να προετοιμάσετε σωστά όλα τα συστατικά της σαλάτας, συμπεριλαμβανομένου του βρασμού των ίδιων των πατατών.
Είναι απαραίτητο
-
- τηγάνι;
- πατάτες.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ταιριάξτε τα λαχανικά ρίζας του ίδιου μεγέθους πριν βράσετε πατάτες για σαλάτα. Σε αυτήν την περίπτωση, η προετοιμασία τους θα διαρκέσει τον ίδιο χρόνο.
Βήμα 2
Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε πατάτες στο δέρμα τους. Σε αυτήν την περίπτωση, η πιθανότητα πέψης είναι ελάχιστη, οπότε θα υπάρχει στη σαλάτα με τη μορφή ομοιόμορφων και τακτοποιημένων κομματιών του ίδιου σχήματος.
Βήμα 3
Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε σχολαστικά τις πατάτες χρησιμοποιώντας μια βούρτσα για να απαλλαγείτε από τυχόν υπολείμματα εδάφους.
Βήμα 4
Βάλτε μια κατσαρόλα στη φωτιά, δύο τρίτα γεμάτα νερό. Όταν βράσει, βάλτε τις πατάτες σε αυτό, δεν χρειάζεται να τις κόψετε σε κομμάτια. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος σάς επιτρέπει να διατηρείτε τη μεγαλύτερη ποσότητα βιταμίνης C στα λαχανικά.
Βήμα 5
Όταν βράσει το νερό, μειώστε τη θερμότητα και καλύψτε το σκεύος με καπάκι. Σε αυτήν τη θερμοκρασία, οι μεσαίου μεγέθους πατάτες μαγειρεύουν για 15-20 λεπτά. Δεν πρέπει να αλατίζετε το νερό, καθώς το αλάτι δεν μπορεί να διεισδύσει βαθιά μέσα στις πατάτες μέσω της φλούδας. Η απλούστερη δοκιμασία για τον προσδιορισμό του βαθμού ευγένειας είναι η διάτρηση της πατάτας με οποιοδήποτε αιχμηρό αντικείμενο. Εάν ένα μαχαίρι ή οδοντογλυφίδα μπαίνει σε αυτό χωρίς προσπάθεια, τότε είναι έτοιμο.
Βήμα 6
Στραγγίξτε το νερό από το τηγάνι, αφαιρέστε το καπάκι από αυτό και βάλτε τα πιάτα στη φωτιά για μερικά λεπτά. Αυτό θα επιτρέψει την εξάτμιση του υπερβολικού νερού και οι πατάτες δεν θα είναι υπερβολικά υγρές. Το μόνο που μένει είναι να ξεφλουδίσουμε και να κόψουμε τις πατάτες.
