Το σκόρδο είναι μια δημοφιλής καλλιέργεια λαχανικών μεταξύ των λαών σε όλο τον κόσμο. Χρησιμοποιείται ευρέως στην ιατρική ως αντιφλεγμονώδης, αντιιικός παράγοντας και, φυσικά, στο μαγείρεμα, καθώς έχει συγκεκριμένη γεύση και χαρακτηριστική οσμή. Σε όλο τον κόσμο, θεωρείται απαραίτητο καρύκευμα. Το σκόρδο τοποθετείται σε πιάτα με κρέας, πιάτα πουλερικών, πιάτα με ψάρι, σούπες, προστίθεται σε διάφορες σάλτσες, είναι μια "πικάντικη" προσθήκη στα λουκάνικα. Φρέσκα νεαρά φύλλα σκόρδου πηγαίνουν σε διάφορες σαλάτες. Είναι απαραίτητο για αλάτισμα και αποσκωρίωση λαχανικών. Πώς ξεφλουδίζετε αυτήν τη συγκεκριμένη καλλιέργεια λαχανικών; Υπάρχουν διάφοροι τρόποι: απλοί και απαιτητικοί.
Είναι απαραίτητο
- - μαχαίρι
- - επιφάνεια κοπής;
- - μπολ - 2 τεμ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ο διάσημος σεφ Todd Coleman προτείνει να ξεφλουδίσει το σκόρδο με τον ακόλουθο τρόπο. Πάρτε ένα κεφάλι σκόρδου. Με ένα χτύπημα της παλάμης σας από ψηλά, σπάστε το στα δόντια. Πάρτε δύο αρκετά μεγάλα, βαθιά μεταλλικά μπολ και βάλτε τις φέτες χωρισμένες από το κεφάλι σε ένα από αυτά. Καλύψτε με το δεύτερο μπολ και ανακινήστε δυναμικά. Μετά από 10 δευτερόλεπτα, το σκόρδο ξεφλουδίζεται.
Βήμα 2
Ο ευκολότερος και πιο κοινός τρόπος αποφλοίωσης του σκόρδου είναι με ένα μαχαίρι. Πλύνετε το σκόρδο, ωστόσο, δεν είναι απαραίτητο, κόψτε τον λοβό, τις κορυφές, αφαιρέστε τα πρώτα φύλλα τεμαχίου, αφαιρέστε ένα γαρύφαλλο από το κεφάλι, πάρτε ένα μαχαίρι και εκθέστε τη φέτα στο τέλος, αφαιρώντας τα υπόλοιπα φύλλα.
Βήμα 3
Υπάρχουν πολλές επιλογές για το μαγείρεμα του σκόρδου. Για παράδειγμα, ψημένο σκόρδο. Σε αυτή τη μορφή, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα πουλερικών, που συμπεριλαμβάνεται σε σάλτσες σαλάτας, πουρέ σούπας, απλώνεται σε μπαγκέτα και άλλα προϊόντα αλευριού για περαιτέρω ψήσιμο ή ως έτοιμη σάλτσα. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν μπορείτε να το καθαρίσετε καθόλου, αλλά ψήστε ολόκληρο το κεφάλι. Ή, για πιο βολική χρήση ψημένου σκόρδου σε επακόλουθες προετοιμασίες μαγειρικών πιάτων, αφαιρέστε το ανώτερο στρώμα φλοιού, κόψτε τις κορυφές, σαν να αφαιρέσετε τα καπάκια από τα γαρίφαλα.
Βήμα 4
Το νεαρό σκόρδο έχει ελαφρώς υγρό φλοιό, οπότε είναι πιο εύκολο να το καθαρίσετε με τα χέρια σας. Έχοντας προηγουμένως κόψει τον λοβό και το πάνω μέρος με ένα μαχαίρι, αφαιρέστε τα υπόλοιπα φύλλα με τα χέρια σας.
Βήμα 5
Όταν ξεφλουδίζετε το σκόρδο, μπορείτε να αφαιρέσετε το πυρήνα, το οποίο ονομάζεται «θυμός». Η γεύση του σκόρδου, και τα πιάτα γενικά, δεν θα επιδεινωθούν από αυτό. Αλλά η συγκεκριμένη μυρωδιά από το στόμα μετά την κατανάλωση σκόρδου μπορεί να αποφευχθεί.
