Το Khachapuri είναι ένα από τα πιο διάσημα πιάτα της γεωργιανής κουζίνας. Η συνταγή Adjarian khachapuri ανήκει στους Adjarians - τους κατοίκους της Γεωργίας που ζουν στα νοτιοδυτικά της χώρας. Αυτά τα khachapuri χαρακτηρίζονται από το σχήμα ενός σκάφους, στο κέντρο του οποίου ψήνονται τα τηγανητά αυγά.
Προετοιμασία φαγητού
Για να προετοιμάσετε το Adjarian khachapuri, θα χρειαστείτε: 500 g αλεύρι σίτου, 400 ml γάλακτος, 5 g ξηρή μαγιά, 500 g suluguni, 5 αυγά κοτόπουλου, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι, 1 κουταλάκι του γλυκού. κοκκοποιημένη ζάχαρη, ½ κουταλάκι του γλυκού. άλας.
Μαγειρική Adjarian khachapuri
Πάρτε ένα βαθύ μπολ και κοσκινίστε την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού σε αυτό, προσθέστε εκεί ξηρή μαγιά, κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλάτι. Ρίχνουμε φυτικό λάδι και ζεστό γάλα στα ξηρά συστατικά. Ζυμώνουμε τη ζύμη Adjarian Khachapuri. Η ζύμη πρέπει να ζυμώνεται για 5-7 λεπτά, κάνοντας έντονες κινήσεις.
Τυλίξτε τη ζύμη σε μια μπάλα και τοποθετήστε το σε ένα μπολ, καλύψτε με μεμβράνη προσκόλλησης ή πετσέτα και μετά τοποθετήστε το δοχείο σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά.
Αυτή τη στιγμή, σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το τυρί suluguni με βούτυρο, προσθέστε 1 αυγό στη μάζα, ανακατέψτε καλά. Αφήστε για λίγο.
Χωρίστε τη ζύμη σε 4 ίσα μέρη, κυλήστε καθένα από τα μέρη σε οβάλ και στη συνέχεια διπλώστε τις πλευρές έτσι ώστε η ζύμη να μοιάζει με βάρκα. Γεμίστε κάθε "σκάφος" με suluguni και γέμιση αυγών.
Τοποθετήστε το khachapuri σε ένα ταψί και τοποθετήστε το στο φούρνο, προθερμαίνετε στους 250 βαθμούς, ψήστε για περίπου 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα ψημένα προϊόντα από το φούρνο, ανακατέψτε το γέμισμα και ρίξτε ένα αυγό σε κάθε Adjarian khachapuri, στείλτε πίσω στο φούρνο και ψήστε για άλλα 3 λεπτά.
Adjarian khachapuri έτοιμο!
