Το Adjarian khachapuri είναι ένα γλυκό που ανήκει στα πιάτα της γεωργιανής κουζίνας. Είναι απαραίτητο να σερβίρετε ζεστό khachapuri. Συνήθως, πριν φάει ένα σπασμένο κομμάτι khachapuri, η γέμιση τυριού αναμιγνύεται με ένα αυγό. Κατά κανόνα, το τριμμένο σουλουγκούνι τυρί χρησιμοποιείται ως γέμιση.
Είναι απαραίτητο
-
- 8 αυγά
- 1 κουτ ξηρή μαγιά
- 1 κουτ Σαχάρα
- 1 φλιτζάνι ζεστό νερό
- 500 γραμμάρια αλεύρι
- 600 γρ. Τυρί σουλουγκούνι
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι
- αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίξτε ένα ποτήρι ζεστό νερό σε ένα βαθύ μπολ. Χτυπάμε σε ένα αυγό, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι, προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο μέσα από ένα κόσκινο και προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά. Ανακατέψτε καλά. Ζυμώστε μια σταθερή, λεία ζύμη. Καλύψτε και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για μία ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο όγκος της ζύμης πρέπει να διπλασιαστεί. Η ζύμη πρέπει να ζυμώνεται και να αφήνεται για 30 λεπτά.
Βήμα 2
Προετοιμάστε τη γέμιση. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη, προσθέστε δύο αυγά. Εάν το suluguni δεν είναι αλμυρό, προσθέστε λίγο αλάτι. Ανακατέψτε καλά.
Βήμα 3
Η ζύμη πρέπει να ζυμώσει ξανά και να κοπεί σε πέντε ίσα μέρη. Τυλίξτε κάθε μέρος με έναν πλάστη, δίνοντας στα κέικ ένα μεγάλο οβάλ σχήμα. Τοποθετήστε ίση ποσότητα πλήρωσης τυριού σε κάθε οβάλ, αφήνοντας τις άκρες πλάτους περίπου 4 εκατοστών ακατοίκητες. Ομαλοποιήστε την επιφάνεια. Διπλώστε τις άκρες της ζύμης μέχρι να μοιάζει με βάρκες. Βουρτσίστε το χαχαπούρι με ένα αυγό.
Βήμα 4
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Τοποθετήστε το χαχαπούρι σε λαδωμένο ταψί και ψήστε για 30 λεπτά. Μεταφέρετε το φύλλο ψησίματος με το τηγανητό χαχαπούρι στο τραπέζι, χτυπήστε ένα αυγό στη μέση του καθενός και επιστρέψτε το πίσω στο φούρνο. Όταν η πρωτεΐνη γίνει λευκή, βγάλτε τις πίτες. Σερβίρετε ζεστό με μια μικρή φέτα βουτύρου στην κορυφή.
