Κάθε νοικοκυρά μπορεί να ετοιμάσει αρωματικά αρτοσκευάσματα. Αφήστε τη διαδικασία ψησίματος να απαιτήσει λίγη προσπάθεια και χρόνο, αλλά τα χαρούμενα πρόσωπα του νοικοκυριού δεν αντισταθμίζουν αυτά τα έξοδα.
Είναι απαραίτητο
-
- Για το τεστ:
- γάλα - 250 ml;
- βούτυρο - 120 g;
- ζάχαρη - 100 g;
- μαγιά - 40 g;
- αλεύρι - 600 g;
- κρόκοι - 3 τεμ.
- αλάτι - 05
- κουταλάκι του γλυκού
- Για πλήρωση:
- αποξηραμένα βερίκοκα - 400 g;
- νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές γάλα, ρίχνουμε σε ένα μικρό φλιτζάνι, προσθέτουμε μαγιά σε αυτό, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλεύρι και 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά, τοποθετήστε το μείγμα που προκύπτει σε ένα ζεστό μέρος.
Βήμα 2
Ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο με την υπόλοιπη ζάχαρη, προσθέστε τους κρόκους σε αυτά και χτυπήστε όλα τα συστατικά μέχρι να αφρώσουν. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο γάλα, βάζουμε αλάτι σε αυτό και μετά ανακατεύουμε το γάλα με το μείγμα κρόκου βουτύρου.
Βήμα 3
Συνδυάστε μια κατάλληλη ζύμη με ένα μείγμα γάλακτος, βουτύρου και κρόκων, προσθέστε το αλεύρι εκεί και ζυμώστε τη ζύμη για πίτες. Ανακατέψτε μέχρι να αρχίσει να διαχωρίζεται από τις πλευρές της κατσαρόλας. Μετά από αυτό, καλύψτε τη ζύμη με μια πετσέτα και βάλτε τη σε ζεστό μέρος για μια ώρα. Μετά από μια ώρα, η αναδευμένη ζύμη πρέπει να ζυμώνεται και να αφήνεται να ξαναβρεθεί.
Βήμα 4
Ταξινόμηση και ξεπλύνετε καλά τα αποξηραμένα βερίκοκα, γεμίστε το με νερό και βάλτε σε χαμηλή φωτιά. Βράστε το για περίπου 20 λεπτά και βεβαιωθείτε ότι το νερό δεν βράζει. Ρίξτε τα τελειωμένα αποξηραμένα βερίκοκα σε κόσκινο και στη συνέχεια στρίψτε τα σε ένα μύλο κρέατος.
Βήμα 5
Βάλτε την τελική ζύμη στο τραπέζι, χωρίστε την σε ίσες μπάλες, σχηματίστε ένα κέικ από κάθε μπάλα, στο κέντρο της οποίας βάζετε 1, 5-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια γεμίσματος, τυφλές πίτες. Βάλτε τα τελικά προϊόντα σε λαδωμένο ταψί, βάλτε τα σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά, ώστε να απομακρυνθούν. Ψήνουμε τα αρτοσκευάσματα στο φούρνο στους 200 oC μέχρι να μαλακώσουν.
