Για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν ζύμη ζύμης για ψήσιμο αρωματικών και νόστιμων κουλουριών, πίτες, ψωμάκια. Η ποιότητα του μελλοντικού ψησίματος εξαρτάται από μια σωστά παρασκευασμένη ζύμη ζύμης. Ως εκ τούτου, είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε σοφά όταν επιλέγετε μια συνταγή για ζύμη βουτύρου.
Είναι απαραίτητο
- - γάλα 1-2 ποτήρια
- - μαγιά 50 γρ.
- - αλεύρι 2 φλιτζάνια
- - αυγά 4-5 τεμ.
- - ένα πακέτο βούτυρο ή μαργαρίνη
- - ζάχαρη 0,5 φλιτζάνια
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Η ζύμη ζύμης βουτύρου παρασκευάζεται σε δύο στάδια. Πρώτα, παρασκευάζεται η ζύμη, μετά την οποία ζυμώνεται η ίδια η ζύμη. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και θερμαίνουμε στους περίπου 40 ° C. Ανακατέψτε τη μαγιά, μια κουταλιά της σούπας αλεύρι και ζάχαρη σε προθερμασμένο γάλα. Αλάτι και ανακατέψτε καλά. Η συνέπεια του μίγματος που προκύπτει πρέπει να είναι σαν μια ζύμη για τηγανίτες. Πασπαλίζουμε τη ζύμη με λίγο αλεύρι και μετά καλύπτουμε το δοχείο με μια πετσέτα και αφήνουμε για περίπου μία ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Η μάζα πρέπει να γίνει χνουδωτή και παχιά.
Βήμα 2
Αφού η ζύμη αυξηθεί και αρχίσει να πέφτει, προχωρήστε για να προσθέσετε τα υπόλοιπα συστατικά.
Βήμα 3
Ξεκινήστε να φτιάχνετε ψητά. Για να γίνει αυτό, πολτοποιήστε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη με ζάχαρη και αλεύρι σε ξεχωριστό δοχείο. Προσθέστε αυγά στο προκύπτον μείγμα λιπαρού αλευριού. Η κολλώδης ζύμη πρέπει να βγει. Ανακατέψτε καλά με ένα ξύλινο κουτάλι και προσθέστε το στη ζύμη. Ανακατέψτε ξανά μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 4
Ζυμώνουμε τη ζύμη. Η μάζα πρέπει να είναι μαλακή και ελαστική με συνέπεια. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι.
Βήμα 5
Πασπαλίζουμε το αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας του τραπεζιού. Απλώστε τη ζύμη και, πασπαλίστε με αλεύρι, ζυμώστε με τα χέρια σας. Συνεχίστε το ζύμωμα έως ότου η ζύμη είναι λεία και δεν κολλάει πλέον στα χέρια σας.
Βήμα 6
Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο μπολ καθώς η ζύμη θα διπλασιαστεί σχεδόν σε όγκο. Βουρτσίστε το με φυτικό λάδι και διαμορφώστε τη ζύμη σε σφαιρικό σχήμα. Βάλτε το σε ένα δοχείο, καλύψτε με μια πετσέτα ή χαρτοπετσέτα. Αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για μιάμιση ώρα για να πλησιάσετε.
Βήμα 7
Όταν έχετε περιορισμένο χρόνο, υπάρχει ένα μικρό κόλπο που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε. Πάρτε ένα μπολ με πολύ ζεστό νερό και βυθίστε το μπολ ζύμης σε αυτό. Η ζύμη θα έρθει πολύ πιο γρήγορα.
Βήμα 8
Αφού περάσει ο χρόνος, όταν η ζύμη έχει αυξηθεί σε όγκο, πάρτε την και ζυμώστε ξανά. Αφήστε να σηκωθεί για λίγο. Η ζύμη δεν πρέπει να κολλάει στην επιφάνεια των χεριών σας.
Βήμα 9
Μια ποικιλία από νόστιμα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από έτοιμη πλούσια ζύμη ζύμης. Η ζύμη είναι μια εξαιρετική βάση για τυριά, πίτες, νόστιμα ψωμάκια και χρησιμοποιείται ακόμη και για την παρασκευή ψωμιού.
