Οι πατάτες είναι ένα πιάτο που ταιριάζει σχεδόν σε όλα τα πιάτα. Υπάρχουν πολλοί τρόποι μαγειρέματος πατάτας. Μία από αυτές τις επιλογές είναι οι πατάτες ριπών. Τέτοιες πατάτες δεν είναι μόνο νόστιμες, αλλά και ενδιαφέρουσες.
Συστατικά:
- Πατάτες - 1 κιλό
- Καρότα - 1 τεμ.
- Μικρό rutabaga - 1 κομμάτι.
- Αλας;
- Κατεψυγμένο σπανάκι - 250 g;
- Γάλα - 1 ποτήρι
- Βούτυρο - 5 g;
- Βαριά κρέμα - 70 g;
- Σκληρό τυρί - 70 g;
- Πιπέρι.
Παρασκευή:
- Οι πατάτες, τα rutabagas και τα καρότα πρέπει να πλένονται καλά και να κόβονται σε μεγάλα κομμάτια. Βράζουμε τις πατάτες σε λίγο αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρέστε τις βραστές πατάτες από τη φωτιά, στραγγίξτε και πολτοποιήστε με ένα πιρούνι. Προσθέστε μια κουταλιά βούτυρο στις πουρέ πατάτας, ζυμώστε ξανά. Προσθέστε γάλα στις πατάτες και χτυπήστε τα καλά. Το μείγμα πρέπει να είναι ευάερο και ομοιογενές.
- Βράστε τα καρότα και τα rutabagas σε ξεχωριστή κατσαρόλα σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Αφού μαγειρευτούν τα λαχανικά, τα επεξεργάζεστε σε μπλέντερ και τα πολτοποιείτε. Ανακατέψτε τον φυτικό πουρέ με το ένα τρίτο του προκύπτοντος μίγματος πατάτας.
- Ξεπαγώστε το σπανάκι και πιέστε την περίσσεια νερού από τα φύλλα. Ανακατέψτε το παγωμένο σπανάκι με 6 κουταλιές της σούπας μείγμα πουρέ πατάτας.
- Στη συνέχεια, λιπαίνετε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο με το υπόλοιπο βούτυρο, βάζετε τις πατάτες αναμεμιγμένες με καρότα και rutabaga στο κάτω μέρος. Το επόμενο στρώμα είναι να απλώσουμε τις πατάτες με σπανάκι. Το τελευταίο στρώμα είναι οι υπόλοιπες πουρέ πατάτας, οι οποίες δεν αναμιγνύονται με τίποτα.
- Βάλτε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Χτυπάμε τη βαριά κρέμα, τρίβουμε το σκληρό τυρί. Ανακατέψτε την σαντιγί και το τυρί.
- Τοποθετήστε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο με πατάτες στο φούρνο για 15 λεπτά. Μετά από 15 λεπτά, βγάλτε τις νιφάδες πατάτες και βάλτε ένα μείγμα κρέμας και τριμμένου τυριού. Βάλτε ξανά το πιάτο με πατάτες στο φούρνο. Ψήνουμε το πιάτο για άλλα 15 λεπτά. Οι όμορφες πατάτες ρουφηξιάς είναι έτοιμες.
