Μπορείτε να φτιάξετε νόστιμη ευάερη ζύμη χωρίς να χρησιμοποιήσετε ζωικά προϊόντα. Τα μπιφτέκια σοκολάτας προετοιμάζονται γρήγορα και είναι ιδανικά για πρωινό το Σαββατοκύριακο.
Είναι απαραίτητο
- - αλεύρι - 3,5 φλιτζάνια
- - νερό - 290 ml
- - αλάτι - 1, 5 κουτ
- - ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
- - ξηρή μαγιά - 1, 5 κουτ
- - φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- - βανιλίνη - για γεύση
- - ζάχαρη άχνη - 1 κουταλιά της σούπας
- - σοκολάτα ζαχαροπλαστικής - 1 μπαρ
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίξτε ζεστό νερό και φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο, φαρδύ μπολ. Το νερό δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστό, ελαφρώς πιο ζεστό από τη θερμοκρασία δωματίου. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Όλα τα προϊόντα που θα χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή της ζύμης πρέπει να βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 2
Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε αλεύρι και ξηρή μαγιά αρτοποιίας και, αν θέλετε, βανιλίνη. Για την παρασκευή ψωμιών, θα χρειαστείτε αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας γενικής χρήσης με περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες 10-11 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Πάρτε βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού, εάν προσθέσετε πάρα πολύ από αυτό, η ζύμη θα έχει πικρή γεύση.
Βήμα 3
Μεταφέρετε προσεκτικά το ξηρό μείγμα στο μπολ του παρασκευασμένου υγρού. Ανακατέψτε πρώτα με ένα κουτάλι και μετά με το χέρι σας. Πασπαλίζουμε το αλεύρι στο τραπέζι και απλώνουμε τη ζύμη. Συνεχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη στο τραπέζι, χτυπώντας τη ζύμη στην επιφάνεια του τραπεζιού κατά καιρούς. Ζυμώνουμε, χτυπώντας τη ζύμη, για 5-10 λεπτά.
Βήμα 4
Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μπολ, καλύψτε και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος χωρίς βύθιση. Μετά από περίπου μία ώρα, η ζύμη κουλουριών μαγιάς είναι έτοιμη. Εάν φτιάξετε τη ζύμη το βράδυ και θέλετε να ψήσετε το πρωί, ζυμώστε τη ζύμη, τυλίξτε την με μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο.
Βήμα 5
Χωρίστε τη ζύμη σε τρία μέρη, τυλίξτε το καθένα σε ένα λεπτό στρογγυλό κέικ. Κόψτε σε 6-8 τμήματα.
Βήμα 6
Τοποθετήστε 2-3 κομμάτια σοκολάτας στη βάση των τριγώνων που προκύπτουν.
Βήμα 7
Στρέψτε προς τα πάνω, διπλώστε τις άκρες, δίνοντας στο κουλούρι σχήμα πέταλου. Τοποθετήστε τα ρολά σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος. Αφήστε το στο τραπέζι για 5-10 λεπτά.
Βήμα 8
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήστε τα ψωμάκια για 15 λεπτά. Μπορείτε να διατηρήσετε τα ψωμάκια στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά ενεργοποιώντας τη λειτουργία ψησταριάς, εάν υπάρχει τέτοια λειτουργία, έτσι ώστε τα ψωμάκια να είναι ακόμη πιο έντονα.
Μεταφέρετε τα κουλουράκια σοκολάτας σε ένα πιάτο και πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.
