Αυτό το cookie ονομάζεται επίσης «cookie εκατομμυριούχου». Από πού προήλθε αυτό το όνομα είναι άγνωστο, αλλά τώρα ακόμη και οι βίγκαν μπορούν να το μαγειρέψουν με ασφάλεια.
Είναι απαραίτητο
- Για μπισκότο:
- αλεύρι σίτου - 175 γραμμάρια
- βούτυρο βίγκαν - 125 γραμμάρια.
- θαλασσινό αλάτι - 1 πρέζα
- καστανή ζάχαρη - 50 γραμμάρια.
- Για την κρέμα:
- καστανή ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 50 γραμμάρια.
- βούτυρο βίγκαν - 75 γραμμάρια
- γάλα σόγιας - 400 γραμμάρια.
- vegan σοκολάτα - 150 γραμμάρια
- βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ετοιμάστε ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με περγαμηνή.
Βήμα 2
Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο, ανακατέψτε με ζάχαρη, αλάτι. Κόψτε το φυτικό λάδι σε μικρούς κύβους με ένα μαχαίρι και προσθέστε στο αλεύρι. Ανακατέψτε ολόκληρο το μείγμα καλά.
Βήμα 3
Βάλτε τη ζύμη κουλουρακιών σε τετράγωνο ή ορθογώνιο σχήμα, πιέστε προς τα κάτω με μια πρέσα. Ως πρέσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα δοχείο με νερό, τοποθετημένο σε ορθογώνιο καπάκι, με το οποίο μπορείτε να καλύψετε το καλούπι. Αφήστε το για περίπου 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, τρυπήστε τη ζύμη σε διάφορα μέρη και αφήστε να ψηθεί για περίπου 20 λεπτά.
Βήμα 4
Για να προετοιμάσετε το ανώτερο στρώμα, λιώστε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη, αφήστε το σε διάλυση, ρίξτε εκεί το γάλα σόγιας. Προσθέστε βανιλίνη. Μαγειρέψτε μέχρι να χοντρά και να ροδίσουν.
Βήμα 5
Αφαιρέστε το μπισκότο από το φούρνο, ψύξτε το ελαφρώς σε θερμοκρασία δωματίου. Ρίξτε το πάνω στρώμα πάνω του, επιτυγχάνοντας ομοιόμορφη κατανομή.
Βήμα 6
Για να προετοιμάσετε το λούστρο, λιώστε τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο. Ρίξτε πάνω από το στρώμα καραμέλας. Ψύξτε τα μπισκότα σε θερμοκρασία δωματίου και μετά ψύξτε για αρκετές ώρες ή καλύτερα όλη τη νύχτα. Κόψτε τα έτοιμα μπισκότα σε κύβους.
