Το Fish & Chips είναι ένα παραδοσιακό αγγλικό πιάτο. Στη μετάφραση, το Fish and Chips είναι ψάρια και πατάτες τηγανητές. Το πιάτο δεν είναι το πιο υγιεινό από την άποψη μιας υγιεινής διατροφής, καθώς τα συστατικά τηγανίζονται σε λάδι, αλλά είναι πολύ νόστιμο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ένα πλούσιο σνακ.
Συστατικά για 4 άτομα:
- οποιοδήποτε λευκό ψάρι (για παράδειγμα, γάδος) - 700-800 g.
- 120 γραμμάρια αλεύρι σίτου
- 100 g αμύλου αραβοσίτου.
- 250 ml ελαφριάς μπύρας
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
- φρέσκο μαϊντανό - μερικά κλαδιά.
- 4 μεγάλες πατάτες
- ηλιέλαιο για τηγάνισμα.
Fish and Chips: η διαδικασία μαγειρέματος
Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε το κτύπημα. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε το αλεύρι και το άμυλο αραβοσίτου σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε σταδιακά την μπύρα, ανακατεύοντας το κτύπημα. Κόψτε το μαϊντανό και προσθέστε στο κουρκούτι.
Κόβουμε τα ψάρια και τις πατάτες σε μεγάλες, αλλά όχι πολύ παχιές φέτες, ώστε να έχουν χρόνο να τηγανίσουν, αλλά ταυτόχρονα δεν καίγονται σε λάδι.
Ζεσταίνετε μια μεγάλη ποσότητα λαδιού σε μια κατσαρόλα. Αλάτι και πιπέρι το ψάρι, βουτάμε κάθε κομμάτι σε κτύπημα και τηγανίζουμε μέχρι ένα όμορφο χρυσό χρώμα.
Ζεσταίνουμε το λάδι για τις πατάτες σε μια άλλη κατσαρόλα. Τηγανίζουμε τις πατάτες μέχρι να ροδίσουν.
Σερβίρετε ζεστό ψάρι σε κτύπημα με τραγανές πατάτες. Αυτό το πιάτο θα πάει με οποιαδήποτε σάλτσα που σας αρέσει, για παράδειγμα, ένα μείγμα μαγιονέζας, μουστάρδας και φυσικού γιαουρτιού με την προσθήκη βοτάνων.
