Τα λαχανικά αποτελούν σημαντικό μέρος της καθημερινής σας διατροφής. Μπορούν να καταναλωθούν ωμά, τηγανητά, μαγειρευτά, βραστά. Τα τελευταία χρόνια, τα ψητά και τα λαχανικά στον ατμό έχουν γίνει δημοφιλή. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος σάς επιτρέπει να εξοικονομείτε περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα.
Είναι απαραίτητο
-
- πατάτες - 4 κομμάτια
- μελιτζάνα - 3 κομμάτια
- κρεμμύδι - 2 κεφάλια
- ντομάτες - 4 τεμάχια
- φυτικό λάδι;
- κεφάλι σκόρδου
- χόρτα;
- άλας
- αλεσμένο πιπέρι - για γεύση
- πιπεριά - 2 κομμάτια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε και ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις μελιτζάνες. Κόψτε τα σε κύβους. Χρησιμοποιήστε νέες μελιτζάνες για μαγείρεμα, καθώς οι κατάφυτες περιέχουν μεγάλη ποσότητα σπόρων και είναι πικρές.
Βήμα 2
Ρίχνουμε τις πατάτες με μικρή ποσότητα νερού και ψήνουμε για 10 λεπτά, τηγανίζουμε μελιτζάνες σε φυτικό λάδι μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε 2 κεφάλια κρεμμυδιών (1 μεγάλο), καρότα από το δέρμα, πιπεριά - από το μίσχο και τους σπόρους. Πλύνετε τα λαχανικά, κομμένα σε κύβους.
Βήμα 4
Βάζουμε τις ντομάτες σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά. Μόλις ξεσπάσει το δέρμα, ξεφλουδίστε το. Κόψτε τις αποφλοιωμένες ντομάτες σε κύβους.
Βήμα 5
Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε ηλιέλαιο μέχρι να μαγειρευτούν κατά το ήμισυ με αυτή τη σειρά: καρότα, κρεμμύδια, ντομάτες.
Βήμα 6
Προσθέστε ψημένα λαχανικά και φρέσκες πιπεριές στις πατάτες, αλάτι και σιγοβράστε όλα μαζί για 10-15 λεπτά.
Βήμα 7
Ξεφλουδίστε ένα μικρό κεφάλι σκόρδου, ψιλοκόψτε το και προσθέστε στα λαχανικά 2-3 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Πασπαλίζετε φρεσκοτριμμένο πιπέρι στο πιάτο ταυτόχρονα.
Βήμα 8
Σερβίρετε το πιάτο ζεστό και πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα βότανα.
