Το Cilantro είναι ένα κοινό πικάντικο καρύκευμα που χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική πολλών λαών της Ασίας και του Καυκάσου. Τα φύλλα αυτού του φυτού έχουν ένα λεπτό, αρωματικό άρωμα και μια ελαφρώς σκληρή γεύση. Επιπλέον, το κόλιαντρο χρησιμοποιείται όχι μόνο ως καρύκευμα για φαγητό, αλλά και για υγεία.
Σύνθεση Cilantro
Τα πράσινα φύλλα κόλιαντρου είναι πλούσια σε πολλές χρήσιμες βιταμίνες - B1, B2, P, C, καροτίνη, πηκτίνη, ρουτίνη, καθώς και αιθέρια έλαια και ιχνοστοιχεία. Επιπλέον, οι ευεργετικές ιδιότητες του κόλιαντρου ενισχύονται από την περιεκτικότητα σε 7 τύπους οργανικών οξέων σε αυτό: λινελαϊκό, ελαϊκό, ισοολικό, ασκορβικό, παλμιτικό, στεατικό, μυριστικό. Το Cilantro βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα, οπότε αν θέλετε να απαλλαγείτε από επιπλέον κιλά, συμπεριλάβετε το στη διατροφή σας πιο συχνά.
Υπάρχουν 23 θερμίδες σε 100 γραμμάρια πικάντικου-αρωματικού χόρτου κόλιαντρου και 216 θερμίδων σε αποξηραμένο και αλεσμένο κόλιαντρο.
Χρήσιμες ιδιότητες του κόλιαντρου
Μικρά χόρτα κόλιαντρου χρησιμοποιούνται σε σαλάτες, καθώς και καρυκεύματα για σούπες και πιάτα με κρέας. Οι σπόροι κόλιαντρου είναι ένα εξαιρετικό μπαχαρικό που προστίθεται σε τυριά, λουκάνικα, κονσερβοποιημένο κρέας και ψάρι, τουρσιά, τουρσιά, λικέρ και μερικές μπύρες.
Τα χόρτα Cilantro έχουν αναλγητικές, διουρητικές, αντισκορβικές, αποχρεμπτικές και ανθελμινθικές ιδιότητες. Είναι σε θέση να βελτιώσει την πέψη, να διεγείρει την όρεξη, να βελτιώσει την εντερική κινητικότητα, να μειώσει την αρτηριακή πίεση, να ανακουφίσει την αϋπνία και να προσθέσει σθένος. Επιπλέον, το κόλιαντρο έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, καθαρίζοντάς το από βακτήρια που μπορούν να προκαλέσουν δηλητηρίαση.
Ο χυμός του φυτού χρησιμοποιείται ευρέως για την ενίσχυση και τη μείωση των αιμορραγικών ούλων, την ανακούφιση των πονόδοντων και τη θεραπεία της στοματίτιδας. Το βότανο είναι πολύ ευεργετικό για το καρδιαγγειακό σύστημα, αφαιρώντας την επιβλαβή χοληστερόλη από το σώμα.
Το Cilantro είναι επίσης μια εξαιρετική θεραπεία για τη μείωση των δυσμενών επιπτώσεων της τοξικομανίας από το αλκοόλ και για την ευκολότερη αντιμετώπιση του πονοκέφαλου το πρωί.
Αντενδείξεις για κόλιαντρο
Το Cilantro έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες. Αλλά μαζί με τις ενδείξεις για τη χρήση του κόλιαντρου, έχει επίσης αντενδείξεις, οι οποίες σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να μένουν χωρίς επίβλεψη, ώστε να μην βλάψουν την υγεία. Απαγορεύεται η συμπερίληψη χόρτου κόλιαντρου στη διατροφή εγκύων και θηλάζουσων γυναικών. Επίσης, τα άτομα που έχουν υποστεί εγκεφαλικό επεισόδιο, έμφραγμα του μυοκαρδίου και ακόμη και εκείνα που πάσχουν από θρομβοφλεβίτιδα πρέπει να αρνούνται να χρησιμοποιήσουν αυτό το βότανο. Η υπερβολική χρήση κόλιαντρου έχει επίσης ανεπιθύμητη επίδραση στο σώμα, δηλαδή, ο ύπνος μπορεί να διαταραχθεί, η μνήμη μπορεί να εξασθενίσει και ο εμμηνορροϊκός κύκλος στις γυναίκες να διαταραχθεί. Η βέλτιστη ποσότητα χόρτων κόλιαντρου που μπορεί να καταναλωθεί ταυτόχρονα δεν υπερβαίνει τα 35 γραμμάρια.
