Εάν βρείτε χθες τη φραντζόλα στο δοχείο ψωμιού σας, κάντε κάτι νόστιμο από αυτό. Παλιό ή φρέσκο, λευκό ή σίκαλη - οποιοδήποτε ψωμί στο σπίτι είναι εύχρηστο. Δοκιμάστε να φτιάξετε νόστιμα σαρλότα ή πουτίγκα, ξηρά σπιτικά κρουτόν, κρουτόν, ακόμη και σούπα.
Τοστ με μπύρα
Από τα υπολείμματα ψωμιού λευκού, κόκκων ή σίκαλης, μπορείτε να φτιάξετε λαχταριστά κρουτόν με μπύρα και τυρί.
Θα χρειαστείτε:
- ψωμί;
- 0,5 λίτρα ελαφριάς μπύρας
- 200 g τυριού.
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- άλας;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Κόψτε το ψωμί σε φέτες, τρίψτε το τυρί. Ρίχνουμε την μπύρα σε μια κατσαρόλα και βράζουμε. Προσθέστε τριμμένο τυρί, μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι. Ενώ ανακατεύετε, μαγειρέψτε μέχρι να πυκνωθεί ελαφρά. Ψύξτε ελαφρά το μείγμα και απλώστε πάνω στο έτοιμο ψωμί. Τοποθετήστε τα κρουτόν σε ένα ταψί και ψήστε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C. Σερβίρετε ζεστό.
Σαρλότ
Το επιδόρπιο μήλου, το οποίο αγαπούν πολλοί, μπορεί να παρασκευαστεί όχι από ζύμη, αλλά από υπολείμματα ψωμιού. Η Σάρλοτ από ένα λευκό καρβέλι αποδεικνύεται ιδιαίτερα τρυφερή.
Θα χρειαστείτε:
- 100 γρ. Φρέσκα ψίχουλα λευκού ψωμιού.
- 25 g βούτυρο
- 100 g ζάχαρης
- 2 γλυκά και ξινά μήλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- φυτικό λάδι για λίπανση μούχλας.
Ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τα μήλα. Κόψτε τα φρούτα σε λεπτές φέτες. Λιώστε το βούτυρο, προσθέστε τις φέτες μήλου, 50 g ζάχαρη και μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα. Σιγοβράστε για 10 λεπτά ενώ ανακατεύετε.
Ανακατέψτε τα ψίχουλα ψωμιού με την υπόλοιπη ζάχαρη. Λιπάνετε τη φόρμα με φυτικό λάδι. Απλώστε τα δύο τρίτα των ψωμιών, απλώνοντάς τα στο κάτω μέρος και στις πλευρές. Τοποθετήστε τα μήλα στην κορυφή και καλύψτε τα με τα υπόλοιπα ψίχουλα.
Τοποθετήστε το πιάτο σε φούρνο προθερμασμένο στους 170 ° C. Ψήστε το σαρλόττα για περίπου 20 λεπτά. Σερβίρετε πασπαλισμένο με την υπόλοιπη κανέλα. Το αχρησιμοποίητο κρεμώδες γιαούρτι ή το παγωτό βανίλια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συνοδευτικό.
Σούπα με γλυκό ψωμί
Αυτό το πιάτο είναι δημοφιλές στα Βαλτικά και συνήθως σερβίρεται ως επιδόρπιο. Για μαγείρεμα, πάρτε ψωμί σίκαλης με διάφορα γλυκά πρόσθετα - μέλι, μελάσα, βύνη.
Θα χρειαστείτε:
- 250 g κράκερ σίκαλης.
- 1, 5 ποτήρια νερό.
- 6 ξινά ώριμα μήλα.
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 3 μπουμπούκια γαρίφαλων.
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
- 0,5 φλιτζάνια βαριάς κρέμας.
Βυθίστε τις κροτίδες σε νερό για αρκετές ώρες. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα μήλα σε μικρούς κύβους. Προσθέστε τα στα ψίχουλα, τοποθετήστε το μείγμα στη σόμπα και μαγειρέψτε μέχρι να μετατραπεί σε ζελατινώδη μάζα και τα μήλα να μαλακώσουν. Αφαιρέστε τη μάζα του ψωμιού από τη φωτιά και στραγγίξτε ένα σουρωτήρι. Επιστρέψτε το μείγμα στην κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κρύσταλλοι, χωρίς να βράσει η σούπα.
Χτυπήστε την κρέμα σε έναν ισχυρό αφρό. Χωρίστε τα σε μικρά μπολ και σερβίρετε με ζεστή σούπα σε μπολ.
