Η ιαπωνική κουζίνα είναι ένας συνδυασμός αρμονίας, ομορφιάς και παράδοσης, κάτι που δεν είναι τόσο δύσκολο να κυριαρχήσετε. Τα κύρια προϊόντα που χρησιμοποιούνται στην ιαπωνική κουζίνα είναι, φυσικά, ψάρια (συνήθως ελαφρώς αλατισμένα), ρύζι, θαλασσινά και λαχανικά. Τα κύρια πιάτα που είναι πιο γνωστά και συνηθισμένα στην Ευρώπη είναι σούσι και ψωμάκια. Με τη σειρά τους, τα ρολά διαφέρουν επίσης σε κλασικό, πικάντικο, ζεστό. Έτσι, κάθε γκουρμέ θα μπορεί να βρει κάτι που τους αρέσει.
Είναι απαραίτητο
-
- 200 γραμμάρια αλατισμένα ψάρια (σολομός ή πέστροφα)
- 2 φλιτζάνια ρύζι (το στρογγυλό κόκκο είναι καλύτερο)
- 1 αγγούρι
- 2 κουταλιές ιαπωνικό ξύδι
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- φύλλα nori
- wasabi
- τουρσί τζίντζερ
- σάλτσα σόγιας
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το ρύζι με κρύο τρεχούμενο νερό. Γεμίστε με νερό σε αναλογία 1: 1. Αλας. Βράζουμε και σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το νερό πρέπει να εξατμιστεί εντελώς. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να καλυφθεί για 10 λεπτά.
Βήμα 2
Ετοιμάστε μια σάλτσα ρυζιού. Διαλύστε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι σε 2 κουταλιές της σούπας ιαπωνικό ξύδι.
Βήμα 3
Βάλτε το ρύζι σε ένα μεγάλο πιάτο, χωρίς ανάδευση και καλύψτε με την προετοιμασμένη σάλτσα. Αφήστε το ρύζι να κρυώσει.
Βήμα 4
Προετοιμάστε τη γέμιση. Κόψτε τα ψάρια σε λεπτές λωρίδες. Κόψτε το αγγούρι σε λωρίδες.
Βήμα 5
Τοποθετήστε ένα φύλλο nori στο χαλί. Βυθισμένο σε κρύο νερό, τοποθετήστε το ρύζι σε όλο το μήκος του φύλλου με τα χέρια σας, αφήνοντας 1-1,5 cm στη μία άκρη.
Βήμα 6
Τοποθετήστε τη γέμιση στη μέση: ψάρι, αγγούρι.
Βήμα 7
Χρησιμοποιήστε ένα χαλί για να περιστρέψετε το ρολό. Κόψτε το προκύπτον ρολό σε τμήματα.
Βήμα 8
Το τελικό πιάτο σερβίρεται σε ανοιχτό πιατάκι με σάλτσα και wasabi, γαρνιρισμένο με τουρσί τζίντζερ. Καλή όρεξη!
