Το Nori είναι τετράγωνο ή ορθογώνιο συμπιεσμένο φύκι. Σε αυτό τυλίγονται διάφορα γεμίσματα, ως αποτέλεσμα του οποίου λαμβάνεται το διάσημο ιαπωνικό πιάτο, ρολά ή σούσι. Το πόσο νόστιμο αποδεικνύεται το πιάτο εξαρτάται από τη σωστή προετοιμασία των φύλλων nori πριν από τη χρήση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το Nori μπορεί να αγοραστεί σε καταστήματα που πωλούν ιαπωνικά εργαλεία μαγειρικής. Συμβαίνει ότι το nori πωλείται σε κανονικά σούπερ μάρκετ. Ή τα φύκια για σούσι παραγγέλλονται μέσω ταχυδρομείου μέσω διαδικτυακών λιανοπωλητών που προσφέρουν εξωτικά τρόφιμα.
Βήμα 2
Το Nori μπορεί να διαφέρει ελαφρώς στο χρώμα. Τα φύλλα Nori είναι πράσινο, σκούρο μπλε, κοκκινωπό και ακόμη και χρυσό χρώμα. Όλοι οι τύποι nori μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να κάνουν υπέροχα ρολά. Η γεύση των ρολών θα διαφέρει ανάλογα με το χρώμα του nori. Το γεγονός είναι ότι όλα τα φύλλα nori είναι φτιαγμένα από φύκια, αλλά διάφορα μπαχαρικά και πρόσθετα τροφίμων τους δίνουν χρώμα. Επομένως, η γεύση του πιάτου στο τελικό αποτέλεσμα είναι κάπως διαφορετική.
Βήμα 3
Για ρολά, το κόκκινο ή το σκούρο μπλε είναι ο καλύτερος τύπος nori. Είναι βολικό να τυλίγετε το γέμισμα σε τέτοια ρολά, δεν καταρρέουν κάτω από τα χέρια. Ένα τέτοιο προϊόν είναι έτοιμο για χρήση χωρίς προηγούμενη προετοιμασία.
Βήμα 4
Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία nori για σούσι. Για παράδειγμα, δεν μπορείτε να τα επεξεργαστείτε καθόλου, απλώς προσεκτικά και γρήγορα τυλίξτε τη συμπλήρωσή τους. Μια άλλη επιλογή είναι να υγράνετε ελαφρώς το έτοιμο ρύζι στα φύλλα nori ή να υγράνετε τα χέρια σας με νερό και να εξομαλύνετε τα φύλλα nori μαζί τους.
Βήμα 5
Η τρίτη επιλογή είναι να λιπαίνετε τα φύλλα nori με φυτικό έλαιο, για παράδειγμα σουσάμι ή λιναρόσπορο, ελαιόλαδο. Δοκιμάστε και τις τρεις επιλογές για την προετοιμασία του nori για κύλιση. Με αυτόν τον τρόπο, θα καταλήξετε σε μια συναίνεση αν σας αρέσει τραγανό φύκι σε σούσι, ελαφρώς λιπαρό ή πιο υγρό.
Βήμα 6
Σχεδόν πάντα, ένα λεπτό στρώμα ρυζιού εφαρμόζεται στο στρώμα nori κατά την παρασκευή σούσι. Έπειτα έρχεται η γέμιση. Ως εκ τούτου, το nori συνήθως μαλακώνει μόνο του από την επαφή με βρεγμένο ρύζι.
Βήμα 7
Στην Ιαπωνία, το nori συχνά συγκρατείται πάνω από τον καπνό για να του δώσει μια ελαφρώς καπνιστή γεύση.
Βήμα 8
Δοκιμάστε τα ακόλουθα κλασικά γεμίσματα σούσι σε φύλλα nori και ένα στρώμα ρυζιού.
1 γέμιση - λεπτές φέτες αλατισμένης ή καπνιστής πέστροφας ή σολομού, φρέσκο αγγούρι και μια μερίδα πικάντικου wasabi.
2 γέμιση - κρέας καβουριών, φέτες αβοκάντο και wasabi ξανά.
3 γέμιση - στρώματα ομελέτας αυγού, φρέσκο αγγούρι και αβοκάντο, μερικά wasabi. Τα κορυφαία ρολά μπορούν να διακοσμηθούν με κόκκινο χαβιάρι.
