Φέρατε σπίτι από το δάσος ένα υπέροχο θήραμα - ένα σωρό αγαρικά μελιού. Μπορούν να τουρσί, να τηγανιστούν και να μαγειρευτούν με πατάτες. Όμως, όπως και τα φυλλώδη μανιτάρια, δεν είναι πολύ κατάλληλα για ξήρανση. Επομένως, υπάρχει ένας πολύ καλός τρόπος για μακροχρόνια αποθήκευση - κατάψυξη.
Είναι απαραίτητο
-
- Φρέσκα μανιτάρια
- βαθιά κατάψυξη (-18 ° C);
- δοχεία ή πλαστικές σακούλες για αποθήκευση τροφίμων.
Οδηγίες
Βήμα 1
Όταν μαζεύετε μανιτάρια στο δάσος, μην βιαστείτε να τα κόψετε το συντομότερο δυνατό. Τα μανιτάρια μελιού, κατά κανόνα, αναπτύσσονται σε ολόκληρες οικογένειες σε ποώδη μέρη κοντά σε κολοβώματα (εξ ου και το όνομά τους), συχνά πασπαλίζονται με φύλλωμα. Πρώτα απ 'όλα, αφαιρέστε το φύλλωμα από τα μανιτάρια και κόψτε προσεκτικά τα πόδια των μανιταριών με ένα αιχμηρό μαχαίρι σε τέτοια απόσταση, ώστε να μην υπάρχει επαφή με το έδαφος και τα πόδια να είναι καθαρά. Εξετάστε κάθε καπέλο για συντρίμμια και αφαιρέστε το. Τοποθετήστε τα μανιτάρια στο καλάθι τακτοποιημένα, με τις πλάκες στραμμένες προς τα κάτω. Αυτό θα σας βοηθήσει να εξοικονομήσετε χρόνο και προσπάθεια κατά την κατάψυξη μανιταριών.
Βήμα 2
Απλώστε τα καθαρά και ξερά μανιτάρια στο σπίτι. Επομένως, δεν συνιστάται να τα πλένετε πριν καταψύξετε.
Βήμα 3
Βάλτε καθαρά, στεγνά ταξινομημένα μανιτάρια σε πλαστικά δοχεία ή πλαστικές σακούλες και τοποθετήστε τα στον καταψύκτη, κατανέμοντάς τα ομοιόμορφα πάνω του και χωρίς επικάλυψη. Έτσι τα μανιτάρια θα παγώσουν γρήγορα και δεν θα παραμορφωθούν. Μετά την πλήρη κατάψυξη των μανιταριών, οι συσκευασίες ή οι περιέκτες μπορούν να στοιβάζονται συμπαγείς το ένα πάνω στο άλλο.
