Μερικές φορές θέλετε να δοκιμάσετε κάτι εξωτικό με μια συστροφή. Σε μια τέτοια στιγμή, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα εξωτικό κοτόπουλο. Το πιάτο παρασκευάζεται από συνηθισμένα υλικά, οπότε δεν χρειάζεται να ψάχνετε για αόρατα προϊόντα.
Συστατικά:
- Φιλέτο κοτόπουλου ή στήθος - 1 κιλό.
- Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
- Πορτοκαλί - 1 κομμάτι
- Σκόρδο - 3 μεγάλα σκελίδες.
- Αλεσμένο τζίντζερ - 30 g;
- Αλεσμένο κύμινο ή σε κόκκους.
- Αλεσμένη γλυκιά πάπρικα;
- Λίγο αλάτι
- Μαύρο πιπέρι
- Ηλιέλαιο;
- 1 ξυλάκι κανέλας
- Ζωμός κοτόπουλου - ¾ ποτήρι;
- Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας
Παρασκευή:
- Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε αλεσμένα μπαχαρικά: αλεσμένο τζίντζερ, κύμινο, γλυκιά πάπρικα. Καρυκεύστε με αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και ξύσμα πορτοκαλιού ξύσμα στο μείγμα καρυκευμάτων. Πιέστε το χυμό από το πορτοκάλι στα μπαχαρικά και ανακατέψτε τα καλά.
- Διαχωρίστε το στήθος κοτόπουλου από τα οστά και κόψτε τη σάρκα σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χάρτινη πετσέτα. Βάλτε τα κομμάτια στη μαρινάδα μπαχαρικών και ανακατέψτε. Αφήστε το κρέας να μαρινάρεται για λίγα λεπτά.
- Τοποθετήστε ένα χυτοσίδηρο ή μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα στη σόμπα. Ρίχνουμε λάδι σε αυτό και θερμαίνουμε σε υψηλή φωτιά. Βάζουμε το κοτόπουλο σε ζεστό λάδι και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Πλύνετε το κρεμμύδι, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Κόβουμε χονδροειδώς τα αποφλοιωμένα γαρίφαλα σκόρδου. Ρίχνουμε την υπόλοιπη μαρινάδα στο τηγανητό κοτόπουλο, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο, ένα ραβδί κανέλας και ρίχνουμε λίγο ζωμό κοτόπουλου.
- Βράστε και βράστε τη σόμπα σε πολύ χαμηλή φωτιά. Σιγοβράστε για 25-30 λεπτά. Λίγα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε πάστα ντομάτας, θα προσθέσει λίγο ξινό στο πιάτο.
Μπορείτε να σερβίρετε ένα τόσο εξωτικό κοτόπουλο με γαρνιτούρα από όσπρια, φακές ή αρακά. Ή μπορείτε απλά να βράσετε τα πράσινα φασόλια, θα τονίσει τέλεια την πλούσια σε μπαχαρικά γεύση αυτού του πιάτου.
