Η σάλτσα σόγιας χρησιμοποιείται για την παρασκευή πολλών πιάτων και δεν γνωρίζουν όλοι πώς να επιλέξουν το σωστό προϊόν. Λαμβάνοντας υπόψη ορισμένους κανόνες για την αγορά σάλτσας σόγιας, μπορείτε να επιλέξετε ένα ποιοτικό φυσικό καρύκευμα.
Κριτήρια ποιότητας για σάλτσα σόγιας
Μερικές φορές είναι δυνατό να προσδιοριστεί η ποιότητα της σάλτσας σόγιας χωρίς καν να τη δοκιμάσετε. Οι ειδικοί συνιστούν να προσέχετε πάντα τη φιάλη στην οποία βρίσκεται αυτό το προϊόν. Πρέπει να είναι κατασκευασμένο από γυαλί, διότι, σε πλαστικό μπουκάλι, η σάλτσα χάνει τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητές της.
Πρέπει επίσης να δώσετε προσοχή στην ετικέτα της φιάλης, θα πρέπει να αναγράφεται ότι η σάλτσα παράγεται από τη φυσική ζύμωση της σόγιας. Είναι γνωστό ότι συχνά αυτό το προϊόν παρασκευάζεται με βάση εκχύλισμα σόγιας και νερό, τότε η ετικέτα θα αναφέρει ότι η σάλτσα είναι τεχνητή.
Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι αυτό το καρύκευμα μπορεί να περιέχει επιπλέον συστατικά όπως σιτάρι, σόγια, αλάτι, ζάχαρη, ξύδι. Μερικές φορές μπορείτε να δείτε ένα προϊόν που δεν δείχνει τα συστατικά που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή του, οπότε είναι καλύτερα να μην το αγοράσετε.
Η σάλτσα σόγιας καλής ποιότητας πρέπει πάντα να είναι ανοιχτό καφέ με κόκκινη απόχρωση, χωρίς καθίζηση στο κάτω μέρος της φιάλης. Εάν το προϊόν έχει σκοτεινή απόχρωση, είναι πολύ πιθανό ο κατασκευαστής να χρησιμοποιεί βαφές, οξέα και πρόσθετα που μπορεί να είναι επιβλαβή για το σώμα. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες βοηθά πολλούς αγοραστές να επιλέξουν τη σάλτσα σόγιας - ένα υψηλής ποιότητας φυσικό προϊόν συνήθως περιέχει 6-8% πρωτεΐνη.
Δοκιμάστε τις ιδιότητες της σάλτσας σόγιας
Δεν είναι πάντα δυνατό να προσδιοριστεί η υψηλή ποιότητα της σάλτσας, καθοδηγούμενη μόνο από οπτικά χαρακτηριστικά, ωστόσο, έχοντας φάει ένα τέτοιο προϊόν, μπορεί κανείς να καταλάβει αμέσως για την ανεντιμότητα του κατασκευαστή του. Η τεχνητή σάλτσα θα είναι υπερβολικά αλμυρή, σκληρή και μερικές φορές ακόμη και πικρή.
Μια εντελώς διαφορετική γεύση θα είναι χαρακτηριστική για ένα φυσικό προϊόν από πρώτες ύλες υψηλής ποιότητας - είναι μαλακό, εξελιγμένο, πολύπλευρο. Το άρωμα μπορεί επίσης να βοηθήσει στον προσδιορισμό της ποιότητας της σάλτσας σόγιας, θα πρέπει να είναι ελαφρώς γλυκό, ελαφρώς πικάντικο και ορεκτικό. Για ένα προϊόν που παρασκευάζεται τεχνητά, η παρουσία οξείας χημικής οσμής θα είναι χαρακτηριστική.
Επιλέγοντας έναν αξιόπιστο κατασκευαστή σάλτσας σόγιας, μπορείτε να αποφασίσετε για τη γεύση αυτού του δημοφιλούς καρυκεύματος. Υπάρχουν πολλά τρόφιμα που ποικίλουν στη γεύση, αλλά το πιο δημοφιλές είναι η ελαφρώς αλατισμένη σάλτσα, η οποία θεωρείται υγιέστερη λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς της σε αλάτι. Υπάρχει επίσης μια γλυκιά σάλτσα, η οποία συνήθως σερβίρεται με σούσι. Γνωρίζοντας τους βασικούς κανόνες για την επιλογή σόγιας υψηλής ποιότητας, μπορείτε να διαφοροποιήσετε σημαντικά το μενού σας, χωρίς να βλάψετε την υγεία σας.
