Το ιαπωνικό πιάτο, ρολά, έχει γίνει πολύ δημοφιλές στη χώρα μας. Διάφορα εστιατόρια, καφετέριες και εστιατόρια προσφέρουν στους επισκέπτες τους να δοκιμάσουν σούσι και ψωμάκια με μια μεγάλη ποικιλία γεμισμάτων. Αλλά ακόμη και το πιο εκλεκτό φαγητό του εστιατορίου θα είναι πάντα διαφορετικό από το σπιτικό φαγητό. Αυτό ισχύει και για μια ιαπωνική λιχουδιά, περάστε αρκετές ώρες για να το μαγειρέψετε και δεν θα το μετανιώσετε, καθώς δεν θα δημιουργήσετε μόνο ένα πιάτο, αλλά θα έρθετε σε επαφή με αυτήν την καταπληκτική χώρα στην κουζίνα σας.
Ένα από τα κύρια συστατικά που απαιτούνται για την παρασκευή ρολών είναι το ρύζι. Συνιστάται να λαμβάνετε ειδικό ρύζι σούσι ή κανονικό στρογγυλό σιτάρι. Μαγειρεύεται σε ειδική κουζίνα ρυζιού ή σε μια συνηθισμένη κατσαρόλα. Για μια κλασική συνταγή θα χρειαστείτε:
- 2/3 st. ρύζι;
- 1 κουταλιά της σούπας. νερό;
- 1 κουταλιά της σούπας. ξύδι ρυζιού;
- 2/3 κουταλιές της σούπας Σαχάρα;
- 1/3 κουτ άλας.
Ξεπλύνετε το ρύζι με κρύο νερό μέχρι να γίνει διαφανές. Στη συνέχεια, ρίξτε τα δημητριακά σε ένα σουρωτήρι για να φτιάξετε το υγρό ποτήρι. Μετά από αυτό, προσθέστε νερό, ζάχαρη και ξύδι στο ρύζι, ανακατέψτε, καλύψτε το τηγάνι με ένα γυάλινο καπάκι και βάλτε σε μέτρια φωτιά. Όταν βράσει το νερό, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το ρύζι να ψηθεί για 15 λεπτά.
Αφού μαγειρέψετε το ρύζι, αρχίστε να μαγειρεύετε το ίδιο το πιάτο, για αυτό πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 4 φύλλα nori
- 150 γραμμάρια αλατισμένου σολομού.
- 150 g μαλακό τυρόπηγμα
- 1 φρέσκο αγγούρι.
Κόψτε το φιλέτο και το αγγούρι σε λωρίδες. Τοποθετήστε το φύλλο nori, γυαλιστερή πλευρά προς τα κάτω, στο χαλί μπαμπού. Βάλτε το ρύζι στα φύκια σε ένα λεπτό στρώμα, βγαίνοντας πίσω από το κάτω και το πάνω άκρο κατά 1, 5 cm.
Διανομή διανοητικά το nori σε ίσα μισά, στη μέση του δεύτερου, βάλτε τυρί, ψάρι και αγγούρι. Πιάστε το πλησιέστερο άκρο του χαλιού και χρησιμοποιήστε το για να καλύψετε το γέμισμα με το ελεύθερο τμήμα των φυκιών και τυλίξτε σταδιακά το nori σε ρολό. Σχηματίστε τα υπόλοιπα ρολά με τον ίδιο τρόπο και στη συνέχεια κόψτε το κάθε ένα σε 5-6 κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι. Σερβίρετε τα ρολά με τουρσί τζίντζερ, σάλτσα σόγιας και wasabi. Μην ξεχάσετε τα ξυλάκια, θα βοηθήσουν στη δημιουργία μιας ιαπωνικής ατμόσφαιρας, καθιστώντας το γεύμα σας ένα υπέροχο χαλαρό τελετουργικό.
