Σε πολλές χώρες, το ρύζι είναι το βασικό φαγητό. Μπορεί να αντικαταστήσει το ψωμί και να είναι καθημερινό φαγητό. Διάφορα συστατικά και σάλτσες χρησιμοποιούνται για να προσθέσουν γεύση στο ρύζι. Η μεξικάνικη έκδοση του μαγειρέματος ρυζιού περιλαμβάνει τη χρήση σάλτσας ντομάτας, με την οποία το πιάτο αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και νόστιμο.
Είναι απαραίτητο
- Συστατικά για 6 άτομα:
- - ελαιόλαδο;
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - μεσαίο κρεμμύδι
- - 300 γραμμάρια ρυζιού μπασμάτι
- - 350 ml ζωμού κοτόπουλου.
- - 220 g κλασικής σάλτσας ντομάτας
- - 200 g κονσερβοποιημένου καλαμποκιού
- - 100 g καρότων (νωπά ή κατεψυγμένα) ·
- - 100 g κατεψυγμένα αρακά
- - μια πρέζα τσίλι σε σκόνη και κύμινο (περίπου στην άκρη ενός μαχαιριού).
- - αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
- - 2 μεσαίου μεγέθους ντομάτες
- - 2 κουταλιές της σούπας κόλιανδρο
Οδηγίες
Βήμα 1
Πιέστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, αν τα καρότα είναι φρέσκα, κόψτε σε κύβους. Κόψτε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε τηγάνι με πυκνό πυθμένα. Τηγανίζουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε το ρύζι, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε με σκόρδο και κρεμμύδι για 2 λεπτά, έτσι ώστε το ρύζι να απορροφά τα αρώματα και να καλύπτεται πλήρως με λάδι.
Βήμα 3
Προσθέτουμε σάλτσα ντομάτας στο τηγάνι και ρίχνουμε το ζωμό κοτόπουλου, ανακατεύουμε, βράζουμε. Μετά από 2 λεπτά, απλώστε τα καρότα, το καλαμπόκι και τα αρακά. Περίοδος με σκόνη τσίλι, κύμινο, αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 4
Ανακατέψτε το ρύζι με λαχανικά, βράστε, καλύψτε με καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 13-16 λεπτά μέχρι να ψηθεί το ρύζι.
Βήμα 5
Τέλος, προσθέστε τις ντομάτες και το κόλιαντρο, ανακατέψτε απαλά και σερβίρετε αμέσως το πιάτο.
