Ο γάδος είναι ένα ευέλικτο ψάρι που μπορεί να μαγειρευτεί σε οποιαδήποτε μορφή. Εάν μαγειρεύετε τηγανητό ισπανικό μπακαλιάρο για δείπνο ή οποιαδήποτε περίσταση, τα αγαπημένα σας πρόσωπα και οι επισκέπτες σας θα εκπλαγούν ευχάριστα από τις γαστρονομικές σας δεξιότητες.
Είναι απαραίτητο
- Συνταγή για 4 μερίδες
- - φιλέτο μπακαλιάρου 4 τεμ. 200 g το καθένα.
- - βούτυρο 80 g
- - jamon (μπορεί να αντικατασταθεί με άλλο τρελό) 100 g.
- - σκόρδο 1 δόντι.
- - κρεμμύδια 1 τεμ.
- - αλεύρι αμυγδάλου (ή 5-6 αμύγδαλα) ·
- - Μουστάρδα Dijon 1/2 κουτ.
- - χυμό λεμονιού 2 κουταλιές της σούπας
- - μαϊντανό
- - ελαιόλαδο;
- - πιπέρι
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200C. Κόψτε το μαϊντανό, τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Κόψτε το jamon πολύ λεπτά. Τρίψτε τα αμύγδαλα σε ένα μπλέντερ. Συνδυάστε το βούτυρο, τη μουστάρδα και το χυμό λεμονιού σε ένα μπολ. Προσθέστε λίγο μαϊντανό, σκόρδο, κρεμμύδια, μαρμελάδα και αμύγδαλο, πιπέρι και αλάτι λίγο.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Καρυκεύστε τα φιλέτα μπακαλιάρου με αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε για 2 λεπτά από τη μία πλευρά. Στη συνέχεια γυρίστε και τηγανίστε για άλλο 1 λεπτό.
Βήμα 3
Τοποθετήστε 1 κουταλιά της σούπας μείγμα βουτύρου σε κάθε φιλέτο και τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο για 3-5 λεπτά, μέχρι τα φιλέτα να είναι αδιαφανή στο κέντρο του κομματιού. Μεταφέρετε τα ψάρια σε μια πιατέλα και κρατήστε ζεστά.
Βήμα 4
Προσθέστε το υπόλοιπο μείγμα λαδιού στο τηγάνι και ανακατέψτε με το χυμό από το τηγάνι, ρίξτε πάνω από το ψάρι. Σερβίρετε με λεμόνι.
