Ο Haddock είναι ένα ψάρι από την οικογένεια γάδου. Έχει υπέροχη γεύση όταν μαγειρεύεται σωστά. Μπορείτε να μαγειρέψετε απολύτως οποιοδήποτε πιάτο μαζί του, συμπεριλαμβανομένων ζυμαρικών ή πίτας. Αλλά, φυσικά, η καλύτερη επιλογή είναι να ψήνετε αυτό το ψάρι στο φούρνο μαζί με κρεμμύδια, ντομάτες και μελιτζάνες ή να φτιάξετε ψαρόσουπα με αυτό.
Πώς να μαγειρέψετε μπακαλιάρο στο φούρνο (συνταγή με λαχανικά)
Το ψήσιμο του μπακαλιάρου μπακαλιάρου στο φούρνο δεν είναι τόσο δύσκολο. Πρέπει να πάρω:
- 0,8 κιλά μπακαλιάρου μπακαλιάρου
- μελιτζάνα, κρεμμύδι, ντομάτα - όλα ένα προς ένα ·
- 2 κλαδάκια κόλιαντρου και άνηθου
- 50-70 g παρμεζάνας
- το ένα τέταρτο του λεμονιού (μπορείτε να κάνετε περισσότερα - όπως θέλετε).
- 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο;
- αλάτι, μαύρο πιπέρι και δεντρολίβανο - για γεύση.
Το μαγείρεμα του ψητού μπακαλιάρου θα πρέπει να ξεκινήσει με την απόψυξη του σφαγίου του και τον καθαρισμό των ζυγών. Είναι επίσης απαραίτητο να κόψετε τα πτερύγια των ψαριών. Στη συνέχεια, πλύνετε τον μπακαλιάρο σε κρύο νερό, τρίψτε το με δεντρολίβανο και αλάτι, πασπαλίστε με χυμό από το ένα τέταρτο του λεμονιού. Βάλτε κλαδιά από χόρτα - κόλιαντρο και άνηθο στην κοιλιά.
Στη συνέχεια, μπορείτε να προχωρήσετε στην προετοιμασία λαχανικών. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε το σε παχιά μισά δαχτυλίδια, στείλτε το σε ένα τηγάνι με θερμαινόμενο ελαιόλαδο για 3-5 λεπτά. Προσθέστε μελιτζάνα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε μεγάλα κομμάτια, και λίγο αργότερα και ντομάτα. Τηγανίζουμε τα λαχανικά για περίπου 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αφού δώσουν το χυμό, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, αλλά η θερμότητα πρέπει ήδη να αυξηθεί.
Το ταψί πρέπει να λιπαίνεται με λάδι - μόνο με την παλάμη του χεριού σας ή με μια βούρτσα μαγειρέματος. Βάλτε τον μπακαλιάρο με λαχανικά σε αυτό. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς, βάλτε ένα πιάτο με ψάρι σε αυτό. Περίπου 5 λεπτά πριν το πιάτο είναι έτοιμο, πασπαλίζουμε με λεπτό τριμμένο τυρί.
Αυτό είναι όλο, το ψάρι είναι έτοιμο. Ο μπακαλιάρος ψητός στο φούρνο αποδεικνύεται πολύ νόστιμος και υγιεινός. Τρώγεται με ευχαρίστηση τόσο από ενήλικες όσο και από παιδιά.
Αυτί με μπακαλιάρο και γάλα
Μια άλλη συνταγή για τον τρόπο μαγειρέματος μπακαλιάρου μπακαλιάρου, ώστε να αποδειχθεί πολύ νόστιμο. Θα χρειαστείτε συστατικά όπως:
- σφάγιο μπακαλιάρου μπακαλιάρου
- 3 πατάτες
- 250 ml γάλακτος
- 2 κεφαλές κρεμμυδιών
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Είναι απαραίτητο να βράσετε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό εκ των προτέρων, να τις κρυώσετε και να τις κόψετε σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε το σφάγιο μπακαλιάρου μπακαλιάρου, κρεοπωλείο, και επίσης χωρίστε σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια ρίξτε γάλα σε μια κατσαρόλα, βάλτε το στη φωτιά. Αλάτι λίγο. Όταν το υγρό αρχίσει να βράζει, θα πρέπει να το βάλετε και μετά από 5-7 λεπτά προσθέστε τις πατάτες. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά δαχτυλίδια, τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν, στείλτε το στο τηγάνι κυριολεκτικά 3 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Ρίξτε την προετοιμασμένη σούπα σε πιάτα, σε κάθε μία από τις οποίες, αν θέλετε, βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο, καθώς και ψιλοκομμένα χόρτα.
