Κρυμμένο πίσω από ένα τόσο περίπλοκο όνομα είναι ένας γρήγορος τρόπος για να προετοιμάσετε ένα κομψό δείπνο για δύο. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε μπακαλιάρο, που θα κάνουν τα λευκά ψάρια.
Είναι απαραίτητο
- - φιλέτο μπακαλιάρου - 2 τεμάχια, 100 g το καθένα.
- - Ζαμπόν Πάρμας - 2-4 φέτες.
- για σάλτσα πέστο:
- - φιστίκια - 2 κουταλιές της σούπας
- - ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
- - πράσινος μαϊντανός - ένα μάτσο
- - σκόρδο - 2 σκελίδες
- - λεμόνι - 1 τεμ.
- - αλάτι και πιπέρι - προαιρετικό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφαιρέστε εκ των προτέρων το φιλέτο γάδου από τον καταψύκτη, λαμβάνοντας υπόψη το χρόνο απόψυξης. Ξεπλύνετε τα ψάρια σε ζεστό τρεχούμενο νερό, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες. Πασπαλίζουμε κάθε κομμάτι ψαριού με αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Βήμα 2
Ετοιμάστε τη σάλτσα πέστο. Πλύνετε το μαϊντανό, ξεπλύνετε το υπερβολικό υγρό, ψιλοκόψτε. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, συνθλίψτε. Πλύνετε το λεμόνι, τρίψτε το ξύσμα από αυτό, χωρίστε το μισό για το πέστο. Συλλέξτε μαγειρεμένα τρόφιμα σε ένα μπολ μπλέντερ, προσθέστε ελαιόλαδο. Επεξεργαστείτε τη σύνθεση, το αλάτι και το πιπέρι για γεύση.
Βήμα 3
Προετοιμάστε μια σανίδα κοπής για ευκολία στη χρήση. Τοποθετήστε τις φέτες ζαμπόν Πάρμα πάνω του. Απλώστε τη σάλτσα πάνω από τις φέτες. Τοποθετήστε ένα κομμάτι φιλέτου μπακαλιάρου σε κάθε στρώμα ζαμπόν πέστο. Τυλίξτε το ψάρι με ζαμπόν, χρησιμοποιήστε 2 φέτες το καθένα αν είναι απαραίτητο.
Βήμα 4
Επιλέξτε τη μέθοδο περαιτέρω μαγειρέματος φιλέτου μπακαλιάρου σε πέστο και ζαμπόν Πάρμα όπως θέλετε. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο. Τηγανίζουμε τα κομμάτια για δύο λεπτά σε κάθε πλευρά. Ή θερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς, ψήστε τα ημιτελή προϊόντα για 8 λεπτά.
Βήμα 5
Μπορείτε να σερβίρετε φιλέτα μπακαλιάρου σε πέστο και ζαμπόν Πάρμας με βραστά πράσινα φασόλια, συμπληρώνοντας τα με τριμμένη παρμεζάνα
