Η ξινή κρέμα είναι μια ζαχαροπλαστική που βγαίνει πάντα με χτύπημα Αν θέλετε να περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας με μια νόστιμη πίτα, δοκιμάστε να ψήνετε ξινή κρέμα με τυρί cottage, η γεύση της δεν μπορεί να αφήσει κανέναν αδιάφορο.
Συνταγή ξινή κρέμα με τυρί cottage
Θα χρειαστείτε:
Για μπισκότο:
- 150 γραμμάρια βουτύρου
- 100 γραμμάρια ξινή κρέμα
- 150 γραμμάρια ζάχαρης
- 150 γραμμάρια αλευριού.
- ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- χυμό 1/4 λεμονιού.
Για την κρέμα:
- 500 γραμμάρια τυριού cottage
- 70 γραμμάρια άμμου
- μια πρέζα αλάτι;
- δύο αυγά.
Κατ 'αρχάς, φτιάξτε μια βάση κέικ σφουγγαριών. Βάζουμε αλεύρι, ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ, μαλακό βούτυρο, ξινή κρέμα, χυμό λεμονιού, εκχύλισμα βανίλιας και αυγά σε ένα μπολ, χτυπάμε τα πάντα καλά. Αφού η ζύμη αποκτήσει ομοιογενή συνοχή, μεταφέρετέ την σε λαδωμένη μορφή, τακτοποιήστε τις πλευρές και ρυθμίστε να ψήνετε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά. Αφού παρέλθει ο χρόνος, χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 60 βαθμούς και συνεχίστε να ψήνετε το μπισκότο για άλλα 10 λεπτά. Σε ξεχωριστό μπολ, χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να κτυπήσετε το τυρί cottage, τη ζάχαρη, το αλάτι, τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να χνουδωθούν. Γεμίστε το κέικ με την προκύπτουσα κρέμα στα άκρα των πλευρών και βάλτε το κέικ πίσω στο φούρνο, αλλά ήδη για 15 λεπτά (η θερμοκρασία του φούρνου δεν είναι χαμηλότερη από 180 μοίρες).
Ξινή κρέμα με τυρί cottage και ξινή κρέμα
Θα χρειαστείτε:
Για μπισκότο:
- 50 γραμμάρια αλεύρι.
- 50 γραμμάρια ξινή κρέμα
- 30 γραμμάρια ζάχαρης
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- μια πρέζα αλάτι;
- 40 γραμμάρια βουτύρου
- τρία αυγά.
Για την κρέμα:
- 250 γραμμάρια τυρί cottage (λιπαρά)
- 100 γραμμάρια ξινή κρέμα
- 50 γραμμάρια ζάχαρης
- μια κουταλιά της σούπας άμυλο.
Χτυπάμε τους κρόκους αυγού με ζάχαρη και λευκό αλάτι, προσθέτουμε αλεύρι (συνιστάται να το κοσκινίζουμε πρώτα), ξινή κρέμα, μπέικιν πάουντερ, ζυμώνουμε την παχιά ζύμη. Χτυπάμε τα ασπράδια ξεχωριστά (θα πρέπει να μετατραπούν σε πυκνό αφρό) και τα συνδυάζουμε με τη ζύμη.
Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι, ρίχνουμε τη ζύμη σε αυτό και ψήνουμε το κέικ σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 190 βαθμούς. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 20 λεπτά.
Χτυπάμε το τυρί cottage, τη ζάχαρη και την ξινή κρέμα, προσθέτουμε άμυλο στην κρέμα, ανακατεύουμε τα πάντα. Βάλτε την προκύπτουσα κρέμα γάλακτος πάνω από την κρυφή κρούστα και βάλτε το κέικ στο φούρνο για 30 λεπτά. Η θερμοκρασία του φούρνου είναι 180-190 μοίρες.
