Το χυλό καλαμποκιού περιέχει βιταμίνες Α, Ε, ΡΡ και ομάδα Β, καθώς και υδατάνθρακες, καροτίνη, πυρίτιο και σίδηρο. Παρά την χαμηλή ενεργειακή του αξία, το χυλό καλαμποκιού είναι εύπεπτο και έχει χαμηλές θερμίδες, γεγονός που το καθιστά ελκυστικό για άτομα που παρακολουθούν το βάρος τους.
Κουάκερ καλαμποκιού στο νερό
Για να προετοιμάσετε κουάκερ καλαμποκιού με σταφίδες, θα χρειαστείτε:
- 1 ποτήρι κόκκους καλαμποκιού
- 2 ½ ποτήρια νερό.
- σταφίδες
- βούτυρο;
- άλας.
Ξεπλύνετε καλά τους κόκκους καλαμποκιού με χλιαρό νερό. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε ένα κεραμικό δοχείο, σκεπάζουμε με ζεστό αλατισμένο νερό, προσθέτουμε ζάχαρη στη γεύση, προσθέτουμε πλυμένες σταφίδες και αρωματίζουμε με βούτυρο. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά. Καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι και τοποθετήστε τον στον κρύο φούρνο.
Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 160-170 ° C και σιγοβράστε το κουάκερ για περίπου μία ώρα, έως ότου τα δημητριακά μαλακά. Μετά από αυτό, ανακατέψτε το χυλό, βάλτε ξανά την κατσαρόλα (ήδη χωρίς καπάκι) στο φούρνο και ψήστε το χυλό καλαμποκιού μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε με γάλα.
Χυλό καλαμποκιού με αποξηραμένα φρούτα
Το χυλό καλαμποκιού μαγειρεμένο με αποξηραμένα φρούτα είναι πολύ νόστιμο και υγιεινό. Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:
- 1 ποτήρι κόκκους καλαμποκιού
- 2 ποτήρια γάλα
- 2 ποτήρια νερό
- 100 g σταφίδας.
- 100 g αποξηραμένων βερίκοκων.
- 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο;
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
- άλας.
Ξεπλύνετε τα αποξηραμένα βερίκοκα και τις σταφίδες σε ζεστό νερό και μετά κόψτε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε μικρούς κύβους. Ανακατέψτε το νερό με το γάλα, βράστε, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, και έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια, ανακατεύοντας όλη την ώρα, προσθέστε σταδιακά κοσκινισμένο και πλυμένο κόκκο καλαμποκιού. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να χυθεί το κουάκερ.
Στη συνέχεια, εναλλάσσοντας το κουάκερ με αποξηραμένα φρούτα και κομμάτια βουτύρου, μεταφέρετέ το σε χυτοσίδηρο ή πήλινο δοχείο (ή σε μικρά δοχεία). Κλείστε το δοχείο σφιχτά με καπάκι και τοποθετήστε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 90-100 ° C για περίπου μία ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κουάκερ πρέπει να επιπλήξει καλά.
Κουάκερ γάλα καλαμποκιού σε μια αργή κουζίνα
Για να μαγειρέψετε το χυλό γάλα καλαμποκιού σε μια αργή κουζίνα, πρέπει να πάρετε:
- 1 ποτήρι κόκκων καλαμποκιού
- 1 λίτρο γάλακτος
- 2 κουταλιές της σούπας Σαχάρα;
- μια πρέζα αλάτι;
- βούτυρο.
Ξεπλύνετε τους κόκκους καλαμποκιού και προσθέστε το στο αφαιρούμενο μπολ πολλαπλής κουζίνας. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι και βούτυρο. Ρίξτε το γάλα, αν θέλετε, μπορείτε να το αραιώσετε με νερό σε αναλογία 3: 1 (το 1/3 του νερού λαμβάνεται για τα 2/3 του γάλακτος). Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Ρυθμίστε τη λειτουργία "Κουάκερ γάλακτος" στον πίνακα ελέγχου (σε ορισμένα multicooker αντιστοιχεί στις λειτουργίες "Κουάκερ" ή "Σούπα"). Ο αυτόματος χρόνος μαγειρέματος για χυλό γάλα σε αυτό το πρόγραμμα είναι 30-40 λεπτά. Μετά το σήμα σχετικά με το τέλος του μαγειρέματος, ανακατέψτε το κουάκερ και αφήστε για άλλα 30 λεπτά στη λειτουργία διατηρήστε το ζεστό.
