Το μαγείρεμα ενός πιάτου όπως το φαγόπυρο με στιφάδο δεν προκαλεί μεγάλη δυσκολία, εκτός από άτομα που δεν έχουν ιδέα να μαγειρεύουν ζυμαρικά ή ζυμαρικά. Το φαγόπυρο είναι ένα υγιεινό, ικανοποιητικό και θρεπτικό προϊόν. Στην παρέα του μαγειρευμένου κρέατος, γίνεται επίσης εκπληκτικά νόστιμο. Υπό την προϋπόθεση ότι το στιφάδο είναι αρκετά υψηλής ποιότητας, και όλα μαγειρεύονται με ευχαρίστηση και τρυφερότητα. Επιπλέον, το φαγόπυρο πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας, καθώς τα μπαγιάτικα δημητριακά θα χαλάσουν τη γεύση αυτού του πιάτου.
Οδηγίες
Βήμα 1
1. Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο για 2-3 άτομα, πρέπει να πάρετε 150-170 g φαγόπυρου. Αδειάστε το σε ένα μπολ ή σε άλλο δοχείο κατάλληλο για μαζεύοντας μαύρους κόκκους και συντρίμμια.
Βήμα 2
2. Αφού καθαρίσετε το φαγόπυρο από ξένα σωματίδια, ξεπλύνετε με κρύο νερό. Ταξινομήστε καλά τα δημητριακά, σαν να τα ανακατεύετε. Στραγγίστε και ξαναγεμίστε το νερό έως ότου το υγρό έκπλυσης γίνει διαυγές και καθαρό.
Βήμα 3
3. Το πλυμένο φαγόπυρο πρέπει να μεταφερθεί σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε 300-350 ml νερό, αλάτι και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν σε χαμηλή φωτιά. Φροντίστε να καλύψετε την κατσαρόλα με καπάκι, αφήνοντας μια μικρή σίκαλη για να βράσει το νερό. Αφού εξατμιστεί όλο το νερό και απορροφηθεί στο φαγόπυρο, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το να βράσει για άλλα 5-10 λεπτά. Ταυτόχρονα, για καλύτερο μαγείρεμα, καλύψτε το ταψί με μια πετσέτα.
Βήμα 4
4. Εν τω μεταξύ, πρέπει να προετοιμάσετε το στιφάδο. Κόψτε κομμάτια κρέατος και τοποθετήστε τα σε προθερμασμένο τηγάνι, προ-λαδωμένο με λαχανικά ή βούτυρο. Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα (μαϊντανό, άνηθο), αλάτι, αλεσμένο μαύρο ή κόκκινο πιπέρι για γεύση στο στιφάδο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, προ-τηγανισμένο έως χρυσό καφέ.
Βήμα 5
5. Τηγανίστε το στιφάδο για 5-7 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το μαγειρεμένο φαγόπυρο στο τηγάνι και σιγοβράστε ολόκληρο το πιάτο σε χαμηλή φωτιά για μερικά ακόμη λεπτά. Μεταφέρετε το τελικό γεύμα σε μερίδες και γαρνίρετε με γαρνιτούρα λαχανικών.
