Συγγενείς και φίλοι, έχοντας δοκιμάσει αυτό το κέικ βάφλας, θα σημειώσουν σίγουρα το γαστρονομικό ταλέντο σας. Και ένα τέτοιο κέικ παρασκευάζεται πολύ απλά και γρήγορα.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κρόκο αυγού
- - 4 ασπράδια αυγών
- - 15 g σκόνης ζελατίνης
- - 400 g βάφλες βανίλιας
- - 100 g βούτυρο ή μαργαρίνη
- - 100 γραμμάρια ζάχαρης
- - 150 γραμμάρια σοκολάτας
- - 200 g ανάλατου μείγματος καρυδιών
- - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κάλυμμα καραμέλας
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψιλοκόψτε 100 g βάφλες με το χέρι. Χτυπάμε τον κρόκο με ένα μίξερ και ανακατεύουμε με ψίχουλα βάφλας. Πάρτε ένα ταψί και ευθυγραμμίστε το με περγαμηνή έτσι ώστε οι άκρες του πιάτου να καλύπτονται επίσης με χαρτί. Ρίξτε ένα μείγμα ψίχουλα βάφλας και κτυπημένου κρόκου σε ένα καλούπι, πάχους περίπου εκατοστό. Βάλτε στο φούρνο για 8-10 λεπτά και μετά ψύξτε απευθείας στο καλούπι.
Βήμα 2
Μουλιάστε ζελατίνη σε 30 ml κρύου νερού. Στη συνέχεια, θερμαίνετε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι ζελατίνης. Κόψτε τα καρύδια με ένα μαχαίρι. Χτυπάμε τα λευκά με τη μισή ζάχαρη μέχρι να χνουδωθούν, προσθέτουμε καραμέλα. Χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, ρίξτε τη ζελατίνη και προσθέστε τα καρύδια. Ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα καλά και ψύξτε για τουλάχιστον σαράντα λεπτά.
Βήμα 3
Στη συνέχεια αφαιρέστε το σουφλέ πρωτεΐνης από το ψυγείο και απλώστε το στη βάση της βάφλας, χωρίς να το αφαιρέσετε από το καλούπι, σε ένα πολύ παχύ στρώμα. Χωρίστε τις βάφλες σε στρώσεις. Τοποθετήστε ένα στρώμα από τις προκύπτουσες λωρίδες βάφλας στην κορυφή. Εναλλακτικά στρώματα βαφλών και κρέμας μέχρι να τελειώσει. Το κέικ μπορεί τώρα να αφαιρεθεί από το καλούπι.
Βήμα 4
Για διακόσμηση, λιώστε τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο. Πολτοποιήστε το βούτυρο με την υπόλοιπη ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και λιπάνετε την επιφάνεια και τις πλευρές του κέικ. Ψύξτε για μούσκεμα.
