Οι ζεστές τηγανίτες είναι καλές τόσο από μόνες τους όσο και με οποιαδήποτε γέμιση, για παράδειγμα, κρέας, τυρί cottage ή κεράσια. Εάν τα μαγειρέψετε σύμφωνα με μια παλιά ρωσική συνταγή, θα αποδειχθούν πλούσια, κατακόκκινα και απίστευτα νόστιμα.
Είναι απαραίτητο
- - 2 ποτήρια νερό
- - 2 φλιτζάνια αλεύρι
- - 2 αυγα;
- - αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού.
- - 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη
- - 2 κουταλιές ξινή κρέμα
- - 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Χτυπήστε ελαφρά και προσεκτικά τα αυγά. Προσθέστε κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη, μια πρέζα αλάτι, ξινή κρέμα στη χτυπημένη μάζα αυγών και ανακατέψτε τα πάντα.
Βήμα 2
Ρίξτε νερό στην προκύπτουσα μάζα αυγών, προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι και μια κουταλιά εξευγενισμένο φυτικό λάδι. Ανακατέψτε ολόκληρο το μείγμα έως ότου τα κομμάτια εξαφανιστούν εντελώς. Η ζύμη πρέπει να είναι η συνοχή της ξινής κρέμας.
Βήμα 3
Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε τη ζύμη πάνω της με μια κουτάλα. Ψήνουμε τηγανίτες και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Αναποδογυρίστε με μια σπάτουλα.
Βήμα 4
Για να αποφύγετε τη σάλτσα της τηγανίτας, λιπάνετε ένα τηγάνι χυτοσιδήρου με λάδι, πασπαλίζετε με χοντρό αλάτι και θερμαίνετε για τρία λεπτά. Στη συνέχεια, ψύξτε το τηγάνι, σκουπίστε το, πασπαλίστε με αλάτι ξανά και σκουπίστε το. Λιπάνετε ξανά το τηγάνι με λάδι, ζεσταίνετε και αρχίστε να τηγανίζετε τις τηγανίτες. Κανένα τηγανίτα δεν θα κολλήσει ή θα είναι άμορφο.
