Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα ολόκληρου κοτόπουλου, αλλά το κρέας δεν είναι πάντα μαλακό και ζουμερό. Χρησιμοποιήστε τη συνταγή μας και δεν θα το μετανιώσετε.
Για να προετοιμάσουμε αυτό το πιάτο, χρειαζόμαστε:
- 1 σπιτικό κοτόπουλο
- 300 γραμμάρια μανιταριών,
- άνηθο και μαϊντανό,
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας λιωμένο λίπος ή φυτικό έλαιο,
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
- πάπρικα,
- άλας.
Μέθοδος παρασκευής κοτόπουλου
Πάρτε ένα βαθύ τηγάνι, βάζετε εκεί λίπος ή φυτικό λάδι, ζεσταίνετε καλά.
Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια, βάζετε σε μια κατσαρόλα, πασπαλίζετε με αλάτι και τηγανίζετε σε ζεστό λάδι.
Πλύνετε καλά το κοτόπουλο, λερώστε το με μια χαρτοπετσέτα και τρίψτε σε ένα ξύλο κοπής από όλες τις πλευρές με ένα μείγμα αλατιού, μαύρου πιπεριού και πάπρικας. Βάλτε τα τηγανητά μανιτάρια στη μέση του κοτόπουλου, ράψτε, στερεώστε τα πόδια μαζί, σφίξτε το λαιμό με κλωστές και βάλτε το στο μαγκάλι, ρίξτε πάνω από το λίπος στο οποίο τηγανίστηκαν τα μανιτάρια, προσθέστε λίγο νερό και βάλτε σε ένα θερμαινόμενο φούρνος (220 βαθμοί).
Μετά από 20 λεπτά, αφαιρέστε από το φούρνο, προσθέστε λίγο νερό εάν είναι απαραίτητο και κλείστε το καπάκι. Πρέπει να τηγανίσετε για άλλα 30 λεπτά, ρίχνοντας περιοδικά τη σάλτσα πάνω από το κοτόπουλο, το οποίο αποδείχθηκε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.
Βάλτε το τελειωμένο κοτόπουλο σε ένα όμορφο πιάτο, αφαιρέστε όλα τα νήματα, ελευθερώστε τα πόδια, βάλτε θηλωτικά πάνω τους, διακοσμήστε με άνηθο και μαϊντανό.
Σερβίρετε με βραστό ρύζι ή πατάτες και ωμή σαλάτα λαχανικών.
