Το κοτόπουλο στο φούρνο με αμπέλια αποδεικνύεται πολύ αρωματικό και ζουμερό. Ψήνεται σε ξινή κρέμα και χάρη σε αυτό αποκτά μια ξεχωριστή, αξεπέραστη γεύση. Μπορείτε να ψήσετε ολόκληρο το κοτόπουλο ή σε ξεχωριστά κομμάτια.
Συστατικά:
- champignons - 500 g;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- αλεσμένη πάπρικα - 2 κουτ.
- σκόρδο - 4 σκελίδες
- ξινή κρέμα 20% - 7 κουταλιές της σούπας
- αλάτι για γεύση
- κοτόπουλο - 1 τεμ.
Παρασκευή:
Πλύνετε το κοτόπουλο σε κρύο τρεχούμενο νερό, απαλλάξτε το από κάθε περίσσεια και κόψτε το σε κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι. Βάζουμε τα κομμάτια σε ένα βαθύ δοχείο, πασπαλίζουμε με πιπέρι και αλάτι. Ρυθμίστε την ποσότητα πιπεριού και αλατιού με βάση την προσωπική σας προτίμηση.
Προσθέστε ξινή κρέμα και με καθαρά χέρια ανακατέψτε καλά τα κομμάτια κρέατος έτσι ώστε η σάλτσα να τα περιβάλλει από όλες τις πλευρές. Καλύψτε το δοχείο και ψύξτε για μισή ώρα. Εάν έχετε αρκετό χρόνο, μαρινάρετε το κρέας όλη τη νύχτα.
Ξεπλύνετε τα μανιτάρια σε νερό και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Τοποθετήστε τα προ-αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου μεταξύ των μανιταριών. Περίοδος με πιπέρι και αλάτι για γεύση.
Τοποθετήστε τα τουρσί κομμάτια κοτόπουλου πάνω από τα μανιτάρια. Πασπαλίζουμε με πάπρικα στην κορυφή. Καλύψτε το δοχείο με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στο φούρνο προθερμασμένο στους 250oC.
Κρατήστε το πιάτο στο φούρνο για μισή ώρα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το φύλλο και ψήστε για άλλα 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Το ψημένο κοτόπουλο θα καλυφθεί με χρυσή κρούστα.
Σερβίρετε ζεστό μαγειρεμένο κοτόπουλο και μανιτάρια με, για παράδειγμα, βραστές πατάτες, ξινή σάλτσα κρέμας, ελαφριά σαλάτα λαχανικών και φέτες μαύρο ή άσπρο ψωμί, για παράδειγμα.
