Στο Shrovetide, συνηθίζεται να ψήνουμε τηγανίτες και να τις αντιμετωπίζουμε σε όλους τους φίλους και συγγενείς. Απολαύστε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με πρωτότυπες αρωματικές τηγανίτες με ποικιλία γεμισμάτων.
Τηγανίτες σίκαλης
Για να φτιάξετε τηγανίτες σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, ετοιμάστε:
- 1 ποτήρι αλεύρι σίκαλης
- 1/3 φλιτζάνι αλεύρι σίτου
- 2 ποτήρια γάλα
- 2 αυγα;
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- μια πρέζα αλάτι.
Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να μαλακώσουν, αλάτι και ρίχνουμε σε ζεστό γάλα. Προσθέστε ζάχαρη και δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Συνδυάστε τη σίκαλη και το αλεύρι σίτου. Κοσκινίστε το μείγμα και προσθέστε στο μείγμα αυγών και γάλακτος. Ανακατέψτε για να φτιάξετε ένα λείο, χωρίς σβώλους κτύπημα. Αφήστε το να βράσει για περίπου μισή ώρα. Προθερμάνετε ένα τηγάνι και ψήστε λεπτές τηγανίτες σε αυτό.
Τηγανίτες με μήλα
Ψήστε τηγανίτες σύμφωνα με την αγαπημένη σας συνταγή και ετοιμάστε τη γέμιση. Παίρνω:
- 1 κιλό μήλα με γλυκόξινη γεύση
- 100 γραμμάρια βουτύρου
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
Κόψτε τη φλούδα από τα μήλα και αφαιρέστε το κέντρο. Τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Βάζουμε βούτυρο και μάζα μήλου σε ένα προθερμασμένο τηγάνι. Προσθέστε ζάχαρη και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
Τοποθετήστε 1 κουταλιά της σούπας κάθε γέμιση στην τηγανίτα και τυλίξτε το σε ένα φάκελο. Πασπαλίζουμε τη ζάχαρη άχνη στο τελικό, αρωματικό και γλυκό πιάτο.
Τηγανίτες με κρέας και μανιτάρια
Προετοιμάστε τη γέμιση. Για αυτήν θα χρειαστείτε:
- 300 γραμμάρια χοιρινού κρέατος
- 300 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια
- φυτικό λάδι.
Επιπλέον, για να προετοιμάσετε το πιάτο, χρειάζεστε τηγανίτες, οι οποίες μπορούν να παρασκευαστούν σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή που σας αρέσει περισσότερο, καθώς και 2 αυγά και ψίχουλα ψωμιού.
Κόψτε το χοιρινό σε μικρούς κύβους. Κόψτε τα φρέσκα μανιτάρια - μανιτάρια στρειδιών ή σαμπάνια - στα ίδια κομμάτια. Τηγανίζουμε το κρέας σε φυτικό λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι, προσθέτουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν. Αλατίζουμε τη μάζα και τη σεζόν με πιπέρι.
Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας γέμιση πάνω από τη τηγανίτα και τυλίξτε το σε ένα φάκελο. Χτυπάμε τα αυγά και βουτάμε τη γεμισμένη τηγανίτα σε αυτά, στη συνέχεια ρίχνουμε σε ψίχουλα και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
