Τα τρόφιμα μαγειρεμένα σε βαθύ λίπος (ζεστό λίπος) είναι νόστιμα. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να τηγανίσετε όχι μόνο τηγανιτές πατάτες, αλλά και πολλά άλλα πιάτα: μια ποικιλία από γλυκά αρτοσκευάσματα, κρέας, σκληρά τυριά και λαχανικά.
Μπάλες ανανά
Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:
- 100 γραμμάρια ανανά.
- 60 γραμμάρια αλεύρι
- 1 αυγό
- 30 ml γάλακτος
- 50 g ζάχαρης άχνη
- άλας;
- φυτικό έλαιο για βαθύ λίπος.
Τρίψτε τον πολτό φρέσκου ανανά σε χοντρό τρίφτη. Φτιάξτε ζύμη με αλεύρι, αυγά, γάλα. Ανακατέψτε καλά τη μάζα έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι και αλάτι. Προσθέστε ανανά στη ζύμη και ανακατέψτε ξανά. Εάν η μάζα αποδείχθηκε υγρή, προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι.
Τυλίξτε τη ζύμη σε μπάλες. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ μπολ ή τηγανίζουμε και τηγανίζουμε τις μπάλες ανανά μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε τα σε κόσκινο και αδειάστε το λίπος. Στεγνώστε ελαφρά και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΤΥΡΙ
Αυτό το πιάτο ετοιμάζεται πολύ γρήγορα, κυριολεκτικά μέσα σε λίγα λεπτά.
Θα χρειαστείτε:
- 400 g σκληρού τυριού.
- 50 γραμμάρια ψωμιού.
- χόρτα
- φυτικό έλαιο για βαθύ λίπος.
Κόβουμε το τυρί σε παχιά φέτες και μετά ρίχνουμε στις φρυγανιές. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε βρασμό και έπειτα βυθίζουμε τις φέτες τυριού σε αυτό και τηγανίζουμε σε όλες τις πλευρές για λίγα δευτερόλεπτα. Κάντε το πολύ γρήγορα, διαφορετικά το τυρί θα λιώσει. Βάζουμε το τελικό τηγανητό τυρί σε ένα πιάτο και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα.
