Η συνταγή για το ιταλικό λικέρ sambuca δεν είναι σίγουρα γνωστή. Οι κατασκευαστές καταφέρνουν να το κρατήσουν μυστικό. Είναι σαφές ότι το ποτό περιέχει αλκοόλη σίτου, γλυκάνισο, ζάχαρη. Οι δοκιμαστές είναι σίγουροι ότι υπάρχει ένα εκχύλισμα από μούρα ή λουλούδια μεγαλύτερης ηλικίας εκεί.
Είναι απαραίτητο
- Για την πρώτη συνταγή:
- - 700 ml βότκας.
- - 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- - σταγόνες αμμωνίας-γλυκάνισου.
- Για τη δεύτερη συνταγή:
- - 700 ml αλκοόλ 96%
- - 25 g μαύρων λουλουδιών elderberry.
- - 100 g γλυκάνισου
- - 400 γραμμάρια ζάχαρης
- - 550 ml νερού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Με βάση αυτό, οι "τεχνίτες" ανακάλυψαν πώς να φτιάξουν οι ίδιοι το sambuca. Υπάρχουν 2 κύριες συνταγές. Το πρώτο είναι γρήγορο και εύκολο. Πρέπει να πάρετε ένα μπουκάλι βότκα, να αφαιρέσετε το δοχείο και να προσθέσετε 2 καπάκια σταγόνες αμμωνίας-γλυκάνισου. Ένα μέτρο είναι ένα καπάκι από μια δεδομένη φούσκα.
Βήμα 2
Τώρα πρέπει να βάλετε ένα χωνί σε ένα μπουκάλι βότκα και να προσθέσετε ζάχαρη. Πιάστε το μπουκάλι και ανακινήστε το περιεχόμενο αρκετές φορές για να λιώσετε τους γλυκούς κρυστάλλους.
Βήμα 3
Ο τρόπος χρήσης του sambuca είναι πολύ ενδιαφέρων. Αφού το ποτό είναι έτοιμο, πρέπει να πάρετε ένα ποτήρι, να προσθέσετε 2 κόκκους καφέ σε αυτό και να ρίξετε 50 γραμμάρια sambuca. Το ποτήρι τοποθετείται τώρα προσεκτικά στο πλάι.
Βήμα 4
Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε έναν αναπτήρα, να φωτίσετε το περιεχόμενο και να περιστρέψετε το γυαλί, που βρίσκεται στο πλάι του, κρατώντας το από το πόδι. Τότε θα ζεσταθεί ομοιόμορφα. Τώρα πρέπει να το βάλετε σε ένα πόδι, να το καλύψετε σφιχτά με ένα ποτήρι στην κορυφή για να σβήσετε τη φωτιά και να το πιείτε, έχοντας ένα σνακ με κόκκους καφέ.
Βήμα 5
Η δεύτερη μέθοδος είναι πιο περίπλοκη, αλλά το ποτό είναι πιο κοντά στο αρχικό. Προσθέστε μπαχαρικά σε τρίψιμο αλκοόλ και ανακατέψτε. Τώρα το υγρό μπορεί να χυθεί σε ένα μπουκάλι, να κλείσει με ένα καπάκι και να αποθηκευτεί σε σκοτεινό μέρος για 5 ημέρες.
Βήμα 6
Μετά από αυτό το διάστημα, παρασκευάζεται ένα γλυκό σιρόπι. Ρίχνουμε ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε 250 ml νερού. Βάλτε τα πιάτα σε μια μικρή φωτιά, βράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τον προκύπτοντα αφρό από την επιφάνεια του σιροπιού. Όταν σταματήσει να ξεχωρίζει, τότε το σιρόπι ζάχαρης είναι έτοιμο. Πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά και να κρυώσει.
Βήμα 7
Ρίχνουμε 300 ml νερού σε αρωματισμένο αλκοόλ, προσθέτουμε σιρόπι ζάχαρης, ανακατεύουμε και ρίχνουμε όλα σε ένα αποστακτήριο. Τα πρώτα 50 χιλιοστόλιτρα sambuca που έχουν προκύψει από αυτό χύνονται και τα υπόλοιπα 700 χύνονται σε 1-2 φιάλες και αφαιρούνται για μια εβδομάδα σε σκοτεινό μέρος. Μετά από αυτό, μπορείτε να δοκιμάσετε σπιτικά sambuca.
