Τα περισσότερα από τα πρώτα και δεύτερα μαθήματα περιέχουν καρότα και κρεμμύδια, χωρίς τα οποία το φαγητό φαίνεται άγευστο. Για να προσθέσετε αυτά τα λαχανικά σε ένα πιάτο, πρέπει πρώτα να τα μαγειρέψετε. Ωστόσο, ακόμη και αυτή η φαινομενικά απλή διαδικασία έχει τα δικά της κόλπα.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 κρεμμύδι
- 1-2 καρότα
- 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
- άλας
- πιπέρι;
- άλλα συστατικά όπως επιθυμείτε.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε ένα μεσαίο κρεμμύδι. Για να αποφύγετε το πότισμα των ματιών σας κατά τον καθαρισμό και την κοπή, πρέπει πρώτα να τοποθετήσετε το κρεμμύδι στο ψυγείο.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό.
Βήμα 3
Κόψτε τα κρεμμύδια σε κύβους, μισούς δακτυλίους ή τέταρτα. Το μέγεθος των κομμένων κρεμμυδιών είναι ατομικό. Κάποιος δεν του αρέσει να φαίνεται το κρεμμύδι στο πιάτο, ενώ κάποιος, αντίθετα, αγαπά χοντρό ψιλοκομμένο.
Βήμα 4
Ρίχνουμε σε 3-4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας εξευγενισμένο ηλιέλαιο σε ένα στεγνό και καθαρό τηγάνι και το θερμαίνετε σε υψηλή θερμοκρασία.
Βήμα 5
Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς έτσι ώστε να μην καίει.
Βήμα 6
Ξεφλουδίστε 1-2 καρότα και πλύνετε κάτω από τη βρύση. Εάν το καρότο είναι φρέσκο, τότε η φλούδα απλώς ξύνεται με ένα μαχαίρι από την ουρά μέχρι τη ρίζα. Τα καρότα ξεφλουδίζονται ιδιαίτερα γρήγορα με έναν αποφλοιωτή.
Βήμα 7
Τρίψτε σε χοντρό τρίφτη (για ταχύτητα) ή κόψτε σε λωρίδες ή κύβους.
Βήμα 8
Προσθέστε τα καρότα στα κρεμμύδια. Βράστε τα καρότα και τα κρεμμύδια σωστά για 10-15 λεπτά. Ταυτόχρονα, μειώστε τη φωτιά και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο βραστό νερό.
Βήμα 9
Προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας στο μείγμα κρεμμυδιού καρότο. κουταλιές της σούπας ντομάτα ή 2 ντομάτες. Μπορείτε επίσης να βάλετε εκεί πιπεριά κομμένο σε λωρίδες ή δαχτυλίδια.
Βήμα 10
Περίοδος με αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια μαγειρέψτε για μερικά ακόμη λεπτά και τα καρότα κοκκινίζονται Πασπαλίστε με βότανα εάν είναι απαραίτητο.
Βήμα 11
Συνδυάστε ένα πιάτο με ζυμαρικά, φαγόπυρο ή ρύζι, πατάτες, πιάτα με κρέας, μανιτάρια, φασόλια, κολοκυθάκια ή οποιοδήποτε άλλο φαγητό με βρασμένα καρότα. Μπορείτε να προσθέσετε το έτοιμο μείγμα στη σούπα. Τα διατηρημένα με απλή ψύξη καρότα με κρεμμύδια χρησιμοποιούνται ως σαλάτα, αν προσθέσετε αρακά ή ψιλοκομμένα ραπανάκια με αγγούρια.
